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△纪录片《游戏改变者》中， 阿诺德·施瓦辛格讲述转素原因 曾经他连续六年获得男子健美比赛冠军； 他是《终结者》里面半机械半血肉的冷酷杀手； 他还连任两届美国加州州长。 这位横跨健美、影视、政治三界的传奇人物，就是阿诺德·施瓦辛格。 这个名字，似乎已经成为了“力量”的代表。 但是谁能料到，这位“力量”的代表，如今却成了素食的代言人。 素食“真香” “我一天要吃10-15个鸡蛋，牛排是我的最爱。” 当年说出这句话的施瓦辛格，大概怎么也想不到，多年后的自己会和素食扯上什么关系。  △电影《金蝉脱壳》 他还曾在电影中饰演过“嘲讽”素食者的角色。 然而，谁都逃不过“真香”定律。 “用适当的方法和调料烹调素食，让我突然爱上了素食，我爱素食胜过了肉食。” 现在，他的冰箱里完全看不见肉类的踪影，而是新鲜的蔬菜水果、植物奶、素肉……而唯一一种非素食物，就只有鸡蛋了。 对于很多人来说，其实很难想象，这位曾经的健美冠军，有着看似能吃下一头牛般的身材，现在居然改吃素了？ 爱上素食的美味和多变，是原因之一，但还有更重要的原因，那就是健康与环保。 健壮的身躯，脆弱的心脏 少年时受到的霸凌和压迫，让施瓦辛格在15岁时，便决定要成为一名健美运动员，成为“最强的健美先生”是他的目标。  为了这个目标，他每天都会去自家当地的体育馆训练，有时练到闭馆依然不停歇。 “如果哪天没有训练，第二天早上我就不会照镜子。” 凭借着这样的毅力，他19岁时，就获得了“欧洲先生”称号，20岁时，获得了“环球先生”称号。 23岁，他终于荣登“奥林匹亚先生”（最专业的国际男子健美比赛）冠军宝座，是当时这项比赛最年轻的健美冠军，而且至今仍然保留着这项记录。 之后便是一段属于施瓦辛格的辉煌时代——他连续六年卫冕冠军，无人能敌。 他还因此代表奥地利参加国际举重锦标赛、德国举重锦标赛，并都拿到了金牌。 “最强的健美运动员”，他完成了这个最初的目标。但他并未止步于此，而是选择进军影视界，这一次，他要成为“最伟大的演员”。 起初他只是电影里的小角色，而且因为奇怪的口音和名字，他四处碰壁。 但他从不是个会认输的人，从选择健美那一刻开始，便是如此。 终于在动作电影迅速崛起的上世纪80年代，他迎来了演艺生涯的高光时刻。 他被选为詹姆斯·卡梅隆导演的作品——《终结者》中的主演，硬汉的气质与成熟的演技，让他在好莱坞大放异彩。 1991年的《终结者2》更是成为了当年的票房冠军。后来他又尝试着将动作与喜剧结合，为好莱坞影史添上了一抹别样的色彩。 举世无双、无可比拟，无数灯光围绕着这位健美界、影视界的耀眼巨星。 然而光鲜亮丽的背后，是他不容乐观的健康状况。
1997年，他进行了心脏瓣膜置换手术，因为他的心脏瓣膜开始出现退化； 2018年，他又进行了第二次心脏瓣膜置换手术。 除了一部分遗传因素和高强度的训练之外，高脂肪、高胆固醇的饮食，也是导致他患病的一个重要原因。 每天10-15个鸡蛋、摄入250g动物蛋白，而植物性食物占比却非常少，这样的饮食结构，让他拥有着一身健壮肌肉的同时，也同样对他的健康造成了一定的损伤。 后来因为读到了一些研究资料，以及受到卡梅隆等素食朋友的影响，他开始意识到自己饮食的问题，于是慢慢减少了饮食中肉类的比例。 成效是显著的，他的胆固醇指标，随着饮食的改变而逐渐降低。
“曾经我的胆固醇数值是125-130，有时还会达到140。然后我的胆固醇水平下降到大约109，这是我这辈子最低的数值。” 精神状态也不减当年，今年72岁，依然坚持每天健身。 前不久还重返银屏，再次出演电影完结篇《终结者：黑暗命运》。
退休对于他而言，完全不存在。“退休意味着要放弃一些东西，可是我为什么要放弃自己喜欢的东西呢？” 吃肉才有力气，吃肉是男子汉的象征……如今依然有许多人这样认为，但就如施瓦辛格说的：“其实，这是一种营销手段，事实并非如此。”  △ 刘易斯·汉米尔顿 △ Patrik Baboumian △施瓦辛格与16岁气候活动家格雷塔·桑伯格 |
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