虾皮炒榨菜 材料: 榨菜、虾皮、辣椒、料酒、酱油、油、葱 做法: 1.辣椒切成丝,虾皮用水冲洗干净,葱切成葱花。 2.锅中加入适量油,油烧热后,将虾皮下入锅中,炒出香味。 3.再将辣椒丝和榨菜,下入锅中,翻炒均匀。 4.加入适量白糖、料酒、酱油,炒至入味。 5.最后加入葱花,炒匀即可。 腐乳肉饼 材料: 面粉、蛋黄液、黑芝麻、糖浆、盐、腐乳、糖、油、蒜蓉、猪肉 做法: 1.猪肉切成丁,焯水后,用白糖腌制一晚。 2.盆里放入糖浆、油搅拌均匀。 3.加入腌好的肉搅拌均匀,放入盐、腐乳、糖、油、蒜蓉、面粉、黑芝麻拌匀,冷藏1小时。 4.取出冷藏过的面团,捏成圆的小薄饼,摆在烤盘上,刷上蛋液。 5.放入预热好的烤箱,170度烤10分钟,烤至表面上色即可。 香菇滑蛋 材料: 鸡蛋、葱、香菇、虾皮、姜、料酒、胡椒粉、盐 做法: 1.葱、姜,分别切成末,香菇切成小丁。 2.锅中加入适量水,放入姜末、香菇、虾皮,大火煮开后,转中小火焖煮3分钟。 3.鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉,搅拌均匀。 4.将鸡蛋倒入锅中,小火将鸡蛋煎至定型,翻炒至汤汁收干即可。 木须金针菇 材料: 鸡蛋、金针菇、黑木耳、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、香菜 做法: 1.黑木耳用清水提前泡发,撕成小朵。 2.香菜和葱,切成段,姜和蒜,切成片,金针菇切掉根部,撕开,鸡蛋打散。 3.锅中加入适量油,油烧热后,倒入打散的鸡蛋液,炒散后盛出备用。 4.锅中留底油,放入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。 5.加入黑木耳和金针菇,翻炒至断生。 6.加入炒好的鸡蛋,调入盐、糖、翻炒均匀后。 7.最后加入醋和香菜,炒匀即可。 |
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