|
米、面经过熬制之后，米、面中的淀粉就会产生「糊化」现象，从长链的糖裂解成短链的糖，更适合人体吸收。所以，很多人在肠胃不舒服或者身体比较虚弱时，会比较倾向选择粥作为食物。 久而久之，人们就习惯性的认为「喝粥可以养胃」。 但是，这个观点是不正确的。 喝粥的时候不需要经过咀嚼，粥中的淀粉不能与唾液淀粉酶充分混合，会加重胰腺的负担。同时，如果长期喝粥，胃的功能得不到很好的发挥，就可能使其功能出现退化。所以，偶尔喝粥有利于消化。但长期喝粥，非但不能养胃，还有可能引起其他不适。正确的「养胃」方法是：规律饮食、忌刺激性食物（如浓茶、酒、辛辣、甜食、腌制品）、忌暴饮暴食。要做到不偏食、不挑食、荤素搭配，保证饮食中的糖、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质均衡的摄入。
|
