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小众美食铺 汤作为我国的菜肴的一个重要组成部分，具有非常重要的作用：(1)饭前喝汤，可湿润口腔和食道，刺激口胃以增近食欲。(2)饭后喝汤，可爽口润喉有助于消化。(3)中医认为汤能健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身。(5)汤还在预防、养生、保健、治疗、美容等诸多方面对人体的健康起到非常重要的作用。下面我们就来简介一下一些做法简单还好喝的汤食做法吧！ 【番茄蛋花汤】 食材：番茄350克、鸡蛋2个、小葱10克、食盐20克、鸡精适量 【制作步骤】： 先将番茄洗净，然后用开水烫皮，烫20秒钟后取出剥皮再切成小块。鸡蛋磕入碗中，洗净的小葱切成葱花。 起锅烧火，锅中倒入适量色拉油，先下入番茄保持小火炒出番茄汁。 炒出番茄汁后加入适量清水，大火烧开，水开后再煮2分钟左右。 然后往锅中调入食盐及鸡精调味，最后转中小火淋入蛋液，待鸡蛋凝固一会再搅动它，出锅撒上葱花即可。 【冬瓜排骨汤】 食材：冬瓜400克、排骨300克、食盐适量、胡椒粉少许、生姜20克、料酒适量 【制作步骤】： 将冬瓜洗净切成大块，排骨砍砍小一些，生姜切成片，小葱挽成节。起锅烧火，锅中倒入适量清水，再下入排骨焯水，倒入少许料酒去腥，焯水后捞出冲洗几遍。 然后将排骨、冬瓜、葱结及姜片一并倒入电压力锅中，加入适量的清水，食材和水的比例是1:1.5。 按煲汤按钮，最后只需要下入适量食盐及胡椒粉调味即可。 【丝瓜肉丸汤】 食材：八角丝瓜300克、肉丸子300克、食盐适量、胡椒粉少许、生姜20克 【制作步骤】： 将八角丝瓜去皮，切成滚刀块，生姜切成姜片备用。 起锅烧火，锅中倒入适量色拉油，下入姜片小火爆香，然后倒入适量的清水大火烧开。 水烧滚后下入肉丸子，中火煮5分钟左右，五分钟后下入丝瓜块煮至成熟。 丝瓜成熟后往锅中加入适量胡椒粉及食盐调味即可出锅。 【酸萝卜老鸭汤】 食材：老鸭子 半只，酸萝卜 一个，泡姜 一块。 制作方法： 1.取一汤锅将洗净的鸭肉放入锅里，放入洗净拍烂的生姜煮开，撇去浮沫，大火烧开转小火烧制。 2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸭肉煸炒出油，再将鸭肉捞起，底油不要。 3.汤锅装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，放入切成薄片的泡萝卜泡姜。大火烧开，撇去浮沫，转小火炖制。 4.炖制鸭子软烂，关火。 【木耳肉丸汤】 食材：干木耳40克、肉丸子200克、生姜20克、小葱15克、胡椒粉少许、食盐适量、食用油适量 【制作步骤】： 干木耳用温水泡发，泡发后洗净，生姜切成片，小葱切成葱花备用。 起锅烧火，锅中倒入适量食用油，下入姜片爆香，然后下入木耳翻炒均匀，炒匀后加入适量清水。 大火将水烧滚，水开后下入肉丸子，再次烧开后倒入砂锅中，保持中小火炖煮25分钟左右。 时间一到开盖，下入适量胡椒粉及食盐调味，出锅后撒上葱花即可。 肉丸汤 【排骨莲藕汤】 食材：排骨 350克，莲藕 一节，大葱 2根，生姜 一块，花椒 几粒，小葱 一根。 制作方法： 1.莲藕去皮，洗净，切成小块，放碗里，装入清水，再放入适量白醋，浸泡10分钟。 3，将莲藕放入高压锅内胆里，加入适量清水，再放入洗净的排骨，加入适量料酒，.放入洗净拍烂的生姜，再放入几粒花椒，和洗净的大葱白。 6.将高压锅插上电源，选择煲汤程序，点击开始，藕汤就开始熬制了，就不用管了。 时间到了，放入适量盐，撒上葱花即可出锅。吃的时候，再搭一个熟油辣椒蘸碟，蘸着吃，香辣入味，孩子和老人就直接吃原味。莲藕又粉又糯，猪肘入口即化，好吃不腻。 |
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