 在日常养护中，饮食占很大一部分。我们经常讲脾胃虚寒的孩子，尽量少吃寒凉的食物，会损耗脾胃的阳气，有积食、内热的孩子应该少吃温性、热性的食物。 这里的寒凉、温热不仅是温度上的，还包括食物的性，什么是食物的性呢？这是中医里才有的概念，就是 指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性，寒性、凉性的食物大都具有清热、泻火、解毒的作用，能减轻或消除热证，而温性、热性的食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，能减轻和消除寒证。另外还有平性食物，不寒不热，有健脾、开胃、补益身体的作用。 孩子生病时，无论食疗还是饮食，都要分清寒热，比如寒性咳嗽，不能喝冰糖雪梨水了，热性咳嗽不能吃烤橘子。没有什么症状时,在烹调上讲究寒热搭配，让食物总体的性趋于平和。 但对于一般的家长来说，想是分清这么多食物的寒热属性却是个难题，那么今天我就给大家讲讲分辨食物寒热的一些方法。 最直接、最根本、最靠谱的方法，当然就是自己亲自试一试了，但这恐怕也是最不可行的。 首先我们的身体没有那么敏感，很多食物的偏性不那么大，需要长时间吃才能有所体会，但当我们体会出来时往往伤害已经造成了，比如一些家长发现一给孩子吃火龙果、香蕉，大便下来得就特顺畅，就天天会给孩子吃，刚开始也没觉得孩子有什么变化，直到吃了很长一段时间后才发现，孩子怎么动不动就爱感冒发烧了？而且如果每样食物都自己先试一试，效率也太低了。 虽然亲自尝试这条途径可行性不高，但我们可以借鉴他人的经验呀！其实在中医药学最初形成的时候，就是先人们通过亲自尝试、临床实践来认识各种食物、药材的。 远古时期，百姓以采食野生瓜果、生吃动物为生，经常有人受毒害得病死亡，寿命很短。炎帝神农氏为了让百姓免遭这种苦难，跋山涉水，行遍三湘大地，几乎嚼尝过所有植物，并且了解了百草之平毒寒温的药性，分清了什么可用来经常食用，什么吃完后身轻体健，有保健功效，什么可用来治某些病，什么有毒一般情况下不能吃，他还教人们食用不同的草药治不同的病，先民因病死亡的也少多了，这便是中医药学的发端。  后世医家在神农经验的基础上，反复实践、检验、积累，随着岁月的推移，人们所认识的药物更多，知识也越来越丰富，到了东汉时期，就逐步以书籍的形式固定下来，这就是中国第一部药物学专著《神农本草经》。 不过《神农本草经》所记载的药物种类才365种，太少了，后世医家又根据自己的临床经验不断丰富，编写了很多本草类著作。到了明代，李时珍在继承和总结以前本草学成就的基础上，结合自己长期学习、采访所积累的大量药学知识，经过实践和钻研，历时数十年而编成的一部巨著。这就是我们熟知的《本草纲目》，载有药物1892种，可以说是集大成者了，我们现在很多常见的食物都可以在那里找到。  比如同样是柑橘类，寒热可不是一样的： 橘实：甘、酸、温、无毒。 柑：甘、大寒、无毒。 橙：酸、寒、无毒。 ——《本草纲目》 再到后来，食物的种类更丰富了，因此又出现了一些本草类著作，如清代医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》，又收录了《本草纲目》未收载的有716种，包含了不少民间药材，如冬虫夏草、鸦胆子、太子参等，以及一些外来药品，如金鸡纳（喹啉）、日精油、香草、臭草等。 像香蕉，我在《本草纲目》中没有找到，但能在《本草纲目拾遗》找到。 香蕉，性味味甘；性寒。 ——《本草纲目拾遗》 而现在，食物的种类又增加了很多，比如西红柿，在清代的时候还只是作为观赏类植物，现在已经成了人们饭桌上常见的蔬菜了，那我们怎么了解它的寒热属性呢？所以我们也可以查阅一些现代人编著的一些比较严谨的书籍，如《中药大辞典》《全国中草药汇编》、《中华本草》《中医营养学》、《中医饮食营养学》。 西红柿 ：甘酸，微寒。入肝、脾、胃经。 ——《中医饮食营养学》 另外，我们还可以掌握一些分别寒热属性的小窍门，从食物的颜色、味道、生长位置、地理位置、生长环境来大致做一个判断。 从颜色看： 颜色为白色、绿色的食物，往往性属寒，如那些绿色蔬菜很多都是性寒的，而红色、橘色多是偏热性、平性的，如辣椒、大枣、石榴是温热的，橘红色的胡萝卜则属于平性，不热也不寒。 从生长环境来看： 在水里生长的偏寒，尤其是海里的，如海带、紫菜、螃蟹、甲鱼、蛤蜊……，而一些长在地底下的食物，耐干，水分少，则偏温热或平，如姜、花生、山药、土豆等等。 生长在地下的食物，由于长时间埋在土壤中，相应的水分含量较低，往往呈现出热性，例如生姜、山药、花生。 从接受阳光的程度来看： 背阴生长的食物性寒，如菌类、木耳、银耳，生长的位置比较高或向阳的食物则性偏温，如栗子、向日葵…… 当然这不是绝对的，只是一个参考。像青椒虽然颜色是绿的，但性却是热的；像火龙果、西红柿、草莓，从里到外都是红色系的颜色，但它却是寒凉的；像香蕉喜湿热气候，水分也很少，但它也是寒性的。向一些鱼类生活在水里，也是热性的，容易让人上火，像白萝卜也长在地里，但却是偏凉的。 其实我们也不用非得搞清某种食物的寒热，怕就怕我们太执着于某些理念或欲望。之前有妈妈问现在宣传喝骆驼奶好，能给孩子常喝骆驼奶吗？还有听说羊奶是温补的，能经常给孩子喝吗？其实还是源于那种“总想多做一点”的思维和积习。 中医里一直讲究“三分饥与寒”才最有利于孩子成长，就是凡事不能做满了，适度才是最好的。 要说我们的饮食已经很丰富了，哪个孩子还会吃不饱？哪个孩子不是各种营养搭配？我们为什么还要担心营养问题呢？现代人普遍心火过旺，欲望强烈，所以很容易做过头。所以不管食物是寒还是热，如果我们一直被恐惧、欲望所牵制，失去了平和冲淡的心态，要想做到适度恐怕是很难的。 |
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