是菜品还是艺术品，这家米其林一星的餐厅太惊人了！

这个冬季，在米其林一星餐厅，和法国大厨一起踏上料理探索之旅。璞麗酒店旗下米其林一星餐厅斐霓丝餐厅酒吧，全新创作了冬日时令美馔。冬季菜单选用特色时令食材，本色呈现法式料理精髓，在可以重新发现生活本味的独特空间中，带领食客踏上法式料理探索之旅。这些冬季菜品一出，就太吸睛了，菜品和艺术品完全分不清楚，甚至舍不得下嘴啊！

出生成长于法国著名沿海城市马赛的主厨Pierrick，对海鲜类食材情有独钟。他说：“冬季是进补的理想时节，我们在抵御严寒的同时，也控制热量的摄入。斐霓絲推出的全新冬季菜单选用低热量、高营养的新鲜时令食材，满足宾客对健康和美味的双重追求。同时，餐厅还将延续传统，为您带来一段独一无二、难以忘怀的法式就餐体验。”细石混凝土泵

白豆汤：培根泡沫和黑松露为醇厚的汤汁带来更加丰富饱满的风味，在这个冬日绝对温暖身心。

鹅肝冻：用传统热红酒熬煮的鹅肝冻极具时令特色，与梨的巧妙搭配更呈现出令人眼前一亮的和谐风味。

生牛肉塔塔：在现场混合制作而成的法式经典美味生牛肉塔塔，可为您带来视觉和味觉的双重享受。将优质安格斯牛肉和自制番茄酱、蛋黄酱、腌制洋葱均匀混合后，在顶部搭配一枚金黄完美的蛋黄。略带辛辣的鲜爽风味回味无穷、唇齿留香。

北海道扇贝：鲜嫩多汁的北海道扇贝在煎制后，用由香槟、奶油、京葱和豆蔻制成的酱汁中小火慢煮。所有食材的天然风味逐渐融合，最终形成香气馥郁、令人垂涎三尺的极致美味。

慢煮红虾：将让怀念缤纷夏日的心得到一丝慰藉。新鲜多汁的柚子、豌豆、柑橘与清甜可口的西班牙红虾相映成趣，共同构成一件集美感和美味于一身的艺术品。

三文鱼是：对偏爱清淡主菜的宾客来说，这道菜是绝佳的选择。恰到好处的火候赋予了鱼肉入口即化的完美口感，而搭配的龙虾汁将盘中所有食材的风味完美融合，带来微甜、平衡的独特味觉体验。

除此之外，惊艳味蕾的主菜还有搭配了松露羊奶酪的薏米烩饭。低温慢煮孜然羊肉在烤箱中精心煎烤后的羊肉依然鲜嫩多汁，再搭配香料味十足的意大利茄子糕，极具冲击力的独特风味一尝难忘。

位置：璞麗酒店是上海首家定位“都会桃源”的奢华酒店，斐霓丝餐厅酒吧和长吧分别坐落于酒店二楼和大堂。这个冬天，在上海我们一起踏上美妙的法式美味之旅吧。好享住协助搞定全球好酒店。