|
今天是2019年12月10日 羊肉是人们经常食用的肉类之一，尤其是在寒冷的冬天，喝碗羊肉汤，吃锅涮羊肉，从胃至全身都暖起来了。羊肉的营养十分丰富，根据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气的作用。最主要的是，羊肉有驱寒暖胃、生肌健力的功效，是历来冬季进补的首选。 羊肉有多种吃法，爆、涮、炒、烤、炖，层出不穷，其中炖着吃最滋补。蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样减少维生素的流失，能最大限度地锁住营养。尤其是炖好的羊肉汤，是最精华的所在，喝一碗下肚，幸福感爆棚。 羊肉汤虽然是营养好喝，但是做起来却比较让人头大，因为羊肉的羊膻味太重了，如果处理不好的话，就导致炖的一锅羊肉汤全毁了，所以这也是很多人只买着吃不在家做的原因。其实想要炖的羊肉汤不膻不腥也是很简单的。 有句厨房谚语，“猪不椒，羊不料”说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料。这句话是多少代烹饪大师总结出的一句话，流传至今，肯定是有道理的。 不需要多余的香料和大料，只要在炖汤的时候放葱、姜和花椒这3样东西就可以了。葱、姜和花椒是去除羊膻味效果特别好的东西，并且这3样东西在去掉羊膻味和腥味的同时，还能把羊肉本身的鲜香散发出来，可以让我们吃的物有所及。 | 萝卜羊肉汤 |
By 火镀红叶 主料：羊肉1000克、萝卜1000克、花椒1匙、姜20克、葱1匙、水适量、香菜1匙 辅料：盐适量 1.各材料
2.羊肉块用清水焯过，捞起
3.另用一汤锅，下适量的水，羊肉、姜片，花椒煲40分钟
4.下萝卜块
5.所有材料煲至软熟后，下盐调味
6.再煲5分钟左右，关火
7.上碗撒葱花，香菜，即可食用
你还会喜欢 冬天养生少不了这5种根菜，你吃了吗？ |
|
|
