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编辑：微报老王 尊重原创，拒绝一切未经授权的转载 >主料：腊排骨500克。 >配料：青笋500克，红线椒2个，蒜籽8粒，大蒜叶1根，干黄椒20克。 >调料：菜籽油，味精，鸡精，胡椒粉，无盐生抽。 >制作方法： 1.将腊排骨砍成1.5厘米的小块，用温水带盐泡2小时。 2.红线椒切成2厘米的小段，蒜籽去两头，大蒜叶切成1.5厘米的小段。 3.锅放水倒入泡好的腊排骨，煮开即可倒出。 4.锅烧热放菜籽油，下入姜块，桂皮，八角，倒入腊排骨，翻炒至出油，烹白酒。 5.放入干黄椒，翻炒几下，倒入清水，过面汤煮成浓黄色进高压锅，压制10分钟。 6.青笋切滚刀块，带盐煮水，6成熟时捞出，放入砂锅底部。 7.锅放油，下入蒜籽炒香，倒入压好的腊排骨，调好味，带汤汁浓稠时出锅，配上红椒，大蒜段即可上桌。 >特点：腊味鲜香，回味无穷。 备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。 制作人：资亚辉 餐饮企业：塞纳左岸中西餐厅（四方坪店） —The End—
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