早餐食谱大全及做法--12款早餐饼的做法推荐

早餐可供选择的食物非常多，其中早餐饼属于众多早餐食物中做法较简单的一种，而早餐饼的种类也有许多，下面为大家带来了早餐食谱大全及做法--12款早餐饼的做法推荐，一起来看看吧。

1、手抓饼

原料：普通面粉500克、开水150克、凉水150克左右、黄油70克(其中20克加在面团里)、盐少许。

做法：

1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2、面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘。

3、要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

4、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

5、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

6、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

7、一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

小贴士：

这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，还有就是在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起，鸡蛋完全熟透，取出卷上喜欢的蔬菜，挤上各种酱料，开吃吧。

2、酸奶饼

原料：纯酸奶1包(160g)、鸡蛋2只、面粉150g、白糖适量。

做法：

1、将四种料一起放入盆里，白糖按个人口味适量放入。

2、搅拌均匀，呈糊状，放置10分钟。因为我放的是笨鸡蛋，颜色比较黄。

3、平底锅加热，中火，记得不放油哦!用小勺子将面糊舀一勺倒入锅里，面糊自动摊开。

4、依次，再来三个，盖上锅盖。

5、半分钟后，自动成型的饼，一面己经好了，翻另一面，再烙半分钟。

6、酸奶饼出锅了，浓浓的奶香味。

小贴士：

有人喜欢发得软软的酸奶饼，那是放了泡打粉，我不喜欢，只喜欢这原味酸奶饼。

3、彩椒圈鸡蛋饼

原料：面粉适量、鸡蛋适量、彩椒适量、火腿肠适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、盐适量。

做法：

1、面粉适量，打入一个鸡蛋。

2、彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。

3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。

4、平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。

5、用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。

6、翻面将另一面煎至金黄起锅。

小窍门：

1、我放了葱花，火腿肠，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。

2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。

3、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，那样的蛋饼口感软糯。

4、全程小火煎饼，煎好一面再翻面。

4、土豆丝鸡蛋饼

原料：菠菜2颗、清水适量、面粉70克、鸡蛋1个、土豆1个、青椒1根、花生油3g、黑芝麻1勺、盐2克、生抽1勺。

做法：

1、先炒土豆丝：土豆洗净之后，去皮切成细丝，放入清水中，洗一下表面的淀粉。

2、热锅凉油放入花生油，下入土豆丝翻炒。

3、炒到土豆丝变软以后，放入青椒丝。翻炒几下之后，放入盐和生抽调味。盛出来备用。

4、两颗菠菜，焯水之后放入料理机中，打成菠菜汁。

5、将菠菜汁放入料理盆中，加入面粉。

6、放入盐。

7、搅拌成细腻的糊状。

8、平底锅提前刷一层薄薄的花生油，将菠菜糊倒入平底锅中，晃动锅子，使菠菜糊平摊于锅底。

9、表面快要凝固的时候打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋摊开。

10、撒入少许黑芝麻。

11、翻面，将土豆丝铺在菠菜饼上，卷起来。

5、胡萝卜早餐饼

原料：胡萝卜半根、香葱一根、鸡蛋一个、面粉50克、水适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、胡萝卜洗净擦丝，加入半杯面粉。

2、鸡蛋加水打成鸡蛋液，放入面粉中。

3、加入少许盐。

4、加入胡椒粉。

5、加入小香葱，搅拌在一起。

6、用勺子舀出适量的面粉糊放入平底锅中，小火烙成两面金黄即可。

6、洋葱圈鸡蛋饼

原料：洋葱1个、鸡蛋3个、面粉50克、水50克、培根2片、木耳菜适量、盐少量。

做法：

1、洋葱切出洋葱圈，培根切碎。鸡蛋打散，加入面粉、水、木耳菜、培根碎、盐搅成面糊。

2、不粘锅内油热后，放入洋葱圈。

3、舀入面糊。

4、面糊凝固后翻面。

5、5煎至两面金黄出锅，可以挤入适量蕃茄酱做装饰。

6、搭配到早餐中～

小窍门：

1、洋葱圈舀入的面糊，鸡蛋会膨发，所以9分满即可。

2、蔬菜丁可以随意变换。3面糊加入的水量，根据面粉的吸水度来酌量增减。

7、香葱鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、小香葱适量、面粉适量、盐适量、花生油适量。

做法：

1、准备洗净的小香葱、鸡蛋。

2、小香葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀。

3、蛋液内放入少许盐，搅匀。

4、再放入少许的面粉。(大约一汤匙)

5、搅拌一下，静置一会儿后彻底搅匀。

6、放入小香葱碎。

7、搅拌均匀。

8、不粘锅内放少许花生油，小火加热。

9、倒入蛋糊。

10、迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。

11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可盖盖焖一会儿)

小窍门：面粉不要多放，放多了颜色会发白、口感也不好。

8、鸡蛋卷饼

原料：面粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘蓝15克、鸡蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油适量、盐适量、沙拉酱适量、蕃茄沙司适量。

做法：

1、将生菜洗净，控干水份。

2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。

3、火腿切条。

4、将鸡蛋打入面粉中，搅散。

5、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。

6、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。

7、小火煎至面糊呈凝固状。

8、翻面，煎至两面金黄。

9、将颜色漂亮的一面向下摆放。

10、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。

11、卷成卷饼。

12、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。

小窍门：

1、 方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。

2、 面粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。

9、褐麦鸡蛋饼

原料：褐麦粉一碗、鸡蛋两个、盐一勺、黑芝麻一勺、番茄酱适量。

做法：

1、早餐不需要手忙脚乱，教大家一个简单的卷饼做法，可以很百变，我用的是褐麦粉做的，所以颜色是有点棕棕的。不喜欢吃褐麦的可以用普通的白面粉，或者掺点自己喜欢的粗粮粉，成品里也可以卷上自己喜欢的馅料，或者生菜之类，类似于煎饼果子的裹法。

2、一点一点加入水。

3、搅成稍微稠点的面糊，又可以流动。

4、锅内刷少量的植物油。

5、倒入面粉糊，用刮板刮平，摊开。

6、待面糊即将完全凝固时，磕入一个整鸡蛋，用刮板刮匀。

7、待鸡蛋液快凝固时撒一层黑芝麻，翻面过来煎个十来秒。

8、铲出煎好的饼，此时可以继续煎下一个。

9、挤上番茄酱。

10、刷匀，这里可以加入生菜油条榨菜之类的。

11、从一端卷起。

12、切开吃就行了。

10、香甜早餐鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、白砂糖12g、面粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少许。

做法：

1、鸡蛋打散装碗中。

2、用筷子搅拌成蛋液，加入白砂糖拌均匀。

3、加入面粉和泡打粉。

4、一边搅拌一边慢慢加入牛奶。

5、搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状。

6、平底锅烧热，刷少许油，用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼。

7、煎至表面凝固后翻面，继续煎至表面微黄出锅。

8、装盘后撒上少许糖粉。

小窍门：

1、面糊要拌稀一些，摊出来的饼又薄又香。

2、摊的过程中一直保持小火。

3、喜欢味道更香浓的，可以在面糊中加少许融化的黄油。

11、培根鸡蛋饼

原料：面粉100克、鸡蛋1个、水150克、香葱2根、培根1片、盐1小勺、食用油少许。

做法：

1、准备好需要的食材，香葱2根取绿叶切末。

2、面粉里倒入一个鸡蛋，适量清水，用打蛋器一个方向搅拌均匀。

3、搅拌到无颗粒的顺滑面糊状即可。

4、培根放在平底锅里煎熟，切成小丁备用。

5、面糊里倒入香葱末，再加入半小勺盐，这样不仅是调味，更让做出来的面饼有嚼劲又松软。

6、100克的面粉配150克的水，这个配比比较准确的，我做过多次。最后放入培根丁准备油煎。

7、平底锅选用不粘锅，刷上薄薄一层油，油一定不能多了，然后倒入搅拌好的面糊。这个量，能做两种面饼。

8、油刷的少，开小火，薄饼很容易翻面，基本半分钟就可以翻面了。

9、这样1分钟就能出锅一张培根鸡蛋饼，是不是特别方便?

10、松软咸香的培根蛋饼，从准备到做好，5分钟真是毫不夸张，吃起来更香。

12、面条鸡蛋饼

原料：剩面条180克、鸡蛋3个、盐1勺、葱4克。

做法：

1、剩面条、鸡蛋、葱准备好。

2、鸡蛋打成蛋液，加入葱花搅匀。

3、面条可以用凉水冲一下，也可以不冲。

4、将面条放入鸡蛋液里，饼加适量的盐、胡椒粉。

5、调拌均匀，尽量把面条给调拌开来。

6、电饼铛预热后加入少许油。

7、倒入面条鸡蛋液。

8、用锅铲摊开面条鸡蛋液，摊成一块圆形的大饼，想快速的话，摊薄一些。

9、摊煎至表面蛋液凝固时候，盖上电饼铛翻盖再继续煎一会儿，煎至饼底金黄、脆脆的即可出锅。

10、切块装盘。

11、还可以挤一些番茄酱或老酱一起同食更是美味。

小窍门：

1、蛋饼想快速摊好的话，可以将饼摊薄一些。

2、没有厨艺的新手建议尽量使用电饼铛操作，不会糊底。

以上就是关于12款早餐饼的做法大全推荐的介绍，希望对大家有帮助。