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韭菜饼又称韭菜盒子，是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。 煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。
这款早餐小饼看一遍就能学会，简单又好吃，天天吃也吃不腻！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！ 主料：面粉400克、韭菜400克、鸡蛋4个。 配料：花生油30毫升、木耳50克、盐5克、胡椒粉2克。
做法： 1、先把韭菜洗净，切碎末。 2、把木耳浸泡洗净，切成细末。 3、韭菜、木耳放到干净盆中。 4、将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。
5、再磕上一个鸡蛋拌匀。 6、放入盐、胡椒粉、花生油。 7、搅拌均匀。 8、面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。 9、分割成均匀的剂子，按扁。
10、擀成椭圆形薄饼。 11、饼的一半放入馅子。 12、从内测向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下， 13、去掉边缘部分。 14、放入不粘锅中。
15、用中小火烙制，定型后翻面。 16、看着饼鼓起来，成金黄色即可。 |
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