一把韭菜，一碗面粉，两个鸡蛋，搅一搅，煎一煎，香喷喷地韭菜鸡蛋饼出锅了。早餐里来一块韭菜鸡蛋饼，它是饼也可以是菜，配上一碗粥，就是幸福的早餐。 春天，万物生长，韭菜也一样，冬天盖上一层厚厚的肥料做冬被，气温变暖，破土而出，割一把韭菜，打入两个鸡蛋，搅一搅，入锅煎制，两面微黄，内层宣软，如果喜欢吃得香脆一些，就把皮糊摊得薄一些，煎的时间略长，饼就越脆越香，喜欢吃软一点的，就将面糊摊得稍厚一些，两面煎得微黄，外层内软，总也吃不腻。还有一点就是，韭菜水分较多，要煎得香脆，韭菜比例偏少，面粉多一些，这样才会煎得香脆，而本人还是喜欢软一点，这样老少皆宜，好消化。 韭菜鸡蛋饼，鸡蛋营养丰富好食材，吃法多样，味道鲜美，更是农家人喜欢的平价营养品，自家种植的韭菜也是绿色蔬菜，每一次婆婆煎韭菜鸡蛋饼的时候，总是把我们都吃撑了，煎了一锅又一锅，每一锅出来就是一大块，每一次都是让我们吃个够。韭菜，春天食之则香，夏天食之则臭，春天的韭菜正鲜嫩，不可错过的韭菜鸡蛋饼，来一块吧。 韭菜鸡蛋饼 食材：韭菜1把（150克）、面粉1碗（约180克）、鸡蛋2只，精盐2克、食用油适量。 做法：1、准备好食材。这里的韭菜与面粉量，是3-4人份。 2、将韭菜洗好，沥去水分，切碎后放于盆中。韭菜根较硬，更需要切得细一些。 3、将准备好的面粉、鸡蛋装于盆中。加入少许精盐，喜欢五香粉或是十三香可以添一些。韭菜鸡蛋天然鲜美，其他调料可以少量添加吧。 4、边添入清水边搅拌。面糊偏稠状态，筷子搅拌的时候微微的有些阻力。 5、锅中涮一些食用油，装入两勺韭菜鸡蛋面糊，摊开。可以用电饼铛或是平锅，像煎锅也可以。小火煎制。一面煎制好之后，翻面继续煎制。 6、将韭菜鸡蛋饼两面煎制微黄即可出锅，喜欢外层香脆可以煎制时间长一些。要注意火候，以免煎糊了。 8、韭菜饼出锅后，可以直接食用啦，或是抹上喜欢的酱也是可以的。是不是很诱人呢。你喜欢吃韭菜鸡蛋饼吗？欢迎来说一说你吃过的韭菜鸡蛋饼，它是妈妈做的呢？还是哪一位亲人所做，如果想念这个味道，就试一试吧。爱自己，从美食开始，动手做美食吧。 |
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