 用韭菜做的鸡蛋饼，松软酥脆，特别鲜香，早餐闻到它的味道，瞬间就精神了。 玉米面粉，除了能熬粥还能做早餐饼，既有玉米香甜的味道，还低脂不容易长肉，减肥吃着都很放心。 用料和做法都很简单，10分钟就能搞定，我们一起来学会它吧！ 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 用料： 韭菜1把、鸡蛋2个、玉米面粉2勺、盐适量、胡椒粉适量。 步骤： 1、先把韭菜洗净，沥干水分后切碎末，放到一只大碗里，把鸡蛋打到碗中，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋搅散到韭菜中； 2、舀入2勺玉米面粉，放盐、胡椒粉，继续搅拌均匀至无粉无颗粒的黏稠液体面糊状态，中间不需要加水，不然做出的早餐饼会很硬；
3、烧热平底不粘锅或电饼铛，刷上适量的油，倒入玉米面糊，尽量摊成一个饼，大小厚薄随自己喜好，面糊厚些口感比较软嫩，如果喜欢脆一些的，就尽量摊薄； 4、全程小火，先让饼的底部定型，看到上边凝固后，用铲子可以随意铲动，就翻个面，继续煎至定型再翻，直至把两面都煎成金黄色带焦，就是可以了； 5、把玉米面糊都摊成薄饼，盛出装盘就可以了，搭配喜欢的辣椒酱、蒜醋汁、番茄酱等都特别美味，松软酥脆，很美味！
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