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香菇虾酿鹌鹑蛋 配料： 鲜香菇 150克、鲜虾 150克、鹌鹑蛋 90克、食盐 2克、淀粉 5克、生抽 10毫升、纯净水 30毫升、小葱 5克、姜 5克 烹饪步骤： 1.首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用 2.用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿 3.将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用 4.将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口 5.往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋 6.蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右 7.定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用 8.炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿 9.长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面 10.清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了 |
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