|
香菇素有'山珍之王'之称，是高蛋白、低脂肪的营养食材，现在正值潮湿的南风天 也是疾病多发的季节，吃香菇可以益气祛湿，提高免疫力！和鹌鹑蛋搭配在一起，更有美容养颜的功效哦！ 今天卢大厨就教你把香菇和鹌鹑蛋结合在一起，做成好看又好吃的香菇蒸蛋，做法超简单，厨艺小白也轻松做出，赶快一起来学学吧！ 想要做出完美的香菇蒸蛋，首先挑选香菇很重要！我们要选择菌盖平整、大而厚实的鲜香菇，菌盖要比较平的，这样就不容易东倒西歪了。▽ 把香菇梗去掉，再用勺子挖深一点。蒸的时候蛋液会蓬起来，挖深一些不仅能固定好鹌鹑蛋，还能更入味。▽ 挖好以后，烧开一锅水，把香菇放进去焯一下，再加适量料酒和食盐增加底味。▽ 水再次烧开时，把香菇捞出，摆在盘子里备用。▽ 用勺子在鹌鹑蛋上轻轻敲一个洞，再用手剥开一个小孔，把鹌鹑蛋倒在香菇上。▽
然后撒上一些盐，就可以上锅蒸制了。▽
大火蒸10分钟，这样香菇既能熟透，里边的蛋也刚好够熟。▽
时间到~！关火，鹌鹑蛋一点也没有洒出来哦！▽
香菇蒸蛋比较清淡，我们再给它做一个芡汁。把刚才煮香菇的水加热至沸腾，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和适量的生粉。▽
煮到汁水浓稠就可以淋在香菇蒸蛋上啦！▽
自制完美香菇蒸蛋的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
|
|
|
