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用鹌鹑蛋做菜的食谱我发布的并不多，但曾经发布的一道“鹌鹑蛋烧肉”，却很受欢迎。鹌鹑蛋吸饱了肉汁的味道，比肉本身还要好吃。如果你没吃过，一定要试试这道菜。 今天再发布一道属于“鹌鹑蛋”的创意菜。用鹌鹑蛋和香菇搭配，简单的蒸一蒸，然后再浇上调制好的酱汁。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃是最好的，消化吸收率基本可达到100%。喜欢蒸菜的你，今晚的食谱，相信你会爱上的。 香菇蒸鹌鹑蛋 【食材】 新鲜香菇8个 / 鹌鹑蛋8个 蚝油1大勺 / 白糖10克 / 香油少许 自制剁椒 / 盐少许 [ 做法 ] - 1 - 香菇洗净去蒂，反面朝上放入盘中。（香菇可以选用干的，也可以选择新鲜香菇。干香菇必须提前泡发。） - 2 - 香菇上均匀地撒上少许盐。 - 3 - 鹌鹑蛋洗净，去壳。 - 4 - 把鹌鹑蛋倒入到香菇中。 - 5 - 盘子放入蒸锅中。 - 6 - 水开后再蒸10分钟左右，直到鹌鹑蛋凝固为止。 - 7 - 锅中适量水烧开，加入蚝油。（也可以用蒸香菇蒸出来的汤汁，当勾芡的水。） - 8 - 再调入糖、香油和水淀粉，搅拌均匀。 - 9 - 把芡汁淋在香菇蒸蛋上。 - 10 - 加上自制的剁椒酱，美味的香菇蒸蛋就好啦！ 快速搜索 我的500道食谱 |
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