香菇焖鸡肉，香气扑鼻，鸡肉嫩滑，汤汁浇在饭上，又香又美味

快要冬至了，最近天气又变冷了，一日三餐桌上吃肉的机会也多了起来，总想给身体多储存点热量，才不会整天那么怕冷，其实天冷的时候也特别适合进行食补，最近猪肉吃得比较少，牛羊肉总吃也会腻，而且价格也不便宜呢。鸡肉现在反而是市场上算是比较便宜的一种肉类了，而且鸡肉肉质细嫩，所含的营养价值也很高，冬季食补鸡肉其实就是一种非常好的食材。

用香菇焖鸡肉，香气扑鼻，鸡肉嫩滑，连汤汁是非常下饭的，用它浇在饭上，又香又美味。

香菇焖鸡肉

所需食材：鸡肉，香菇，胡萝卜，青椒，红椒，生姜，大蒜，蚝油，生抽，料酒，盐，植物油

做法：

1、干香菇提前用冷水泡发，泡香菇的水可以留用，放置沉淀后取上层干净的可以用来煮汤，比较香。

2、鸡肉洗净斩成小块。锅中加清水，放入料酒和姜片，再放入鸡肉，一同烧开，待锅中煮出浮沫，捞出鸡肉，用清水冲洗干净残留的浮沫，再沥干水待用。

3、准备好其它的配菜：蒜头剥好拍碎，生姜切丝，青红椒切马蹄块，胡萝卜去皮切小块。

4、热锅冷油，下入姜蒜煸香，放入沥干水的鸡肉块，烹入少许料酒，不停翻炒，直至闻不到酒味。

5、放入撕成两半的香菇和胡萝卜一起翻炒，淋入少许生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入之前泡香菇留用的水，大火烧开。

6、转中小火焖煮10分钟，撒上青红椒，表面加少许盐，再焖5分钟即可出锅。

干香菇本身就有一股非常特别的香味，与鸡肉同煮，融入了鸡汤的鲜香，更加的美味，而鸡肉也被渗入香菇的香味和胡萝卜淡淡的甜味，不但吃起来更加细嫩，而且鲜香美味。这道香菇焖鸡肉简单易做，味道鲜美，连汤汁都是非常的下饭，用它浇在饭上，又香又美味，天冷时吃不但驱寒暖身还暖胃，非常适合冬天怕冷的人吃。