明日冬至，记得多给家人吃这菜，健脾又开胃，孩子常吃头脑更灵活

导读：明日冬至，记得多给家人吃这菜，健脾又开胃，孩子常吃头脑更灵活。明日就是冬至了，冬至是白昼时间最短的时候，此时气温还是特别低的节气之一。而且每年冬至，很多地方都会下大雪，而大量的雪水天气很容易导致我们气血不通、食欲不振好，所以在冬至期间，我们要多吃一些健脾开胃，润肠通便的菜，使我们身体更健康。而今天胡师傅给大家推荐的这道菜被很多人称为“雪里金花”，因为不管下多大的雪，这菜依旧冒出自己的黄心，而且还很有毅力的在生长，这菜就是“黄心菜”。在我们家乡，每年的冬至，除了吃饺子，家家户户的餐桌上必定会有一大盘黄心菜，可想而知，黄心菜在我们当地的地位又多么高。

而黄心菜不仅好吃，它的营养价值比很多蔬菜都要高，因为黄心菜中含有丰富的钙、铁、维生素C、硒、膳食纤维、碳水化合物等等营养物质，丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C具有健脾又开胃的作用，而钙、铁、磷具有促进大脑发育的作用，硒具有防癌的作用，所以多给家人吃黄心菜，能使家人脾胃更好，常给孩子吃黄心菜，能使孩子的头脑更灵活。而在冬天，黄心菜售价不是特别贵，一般2元1斤，1斤就能炒一大盆，所以我在冬至期间常给家人吃这道菜。由于我常给家人吃黄心菜，老人和小孩都很少食欲不振或者生病，所以大家在冬至期间，您也要多给家人吃一些黄心菜。接下来我就把这道清爽可口的爆炒黄心菜的做法分享给大家。

【原材料准备】：黄心菜500克、蚝油5ml、蒜末8克、姜末8克、猪油15ml、黑胡椒1克，食盐、食用油适量。

【爆炒黄花菜的做法】：

第一步：首先将黄心菜的底部切开，然后将黄心菜的叶片放入到食盐水中浸泡15分钟，15分钟后，用流水将黄心菜清洗干净，接着沥干水分即可备用。

第二步：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等油烧到稍微冒烟时，将蒜末、姜末全部放入到锅中爆香，接着将黄心菜放入到锅中，大火爆炒50秒。

第三步：看到黄心菜焉了后，将黑胡椒、食盐、蚝油全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒左右即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、如果黄心菜比较的茎比较粗，可以将粗茎多扔掉一些，以免炒好的的黄心菜吞咽不下去。

2、炒黄心菜时，需要用猪油炒，因为猪油可以锁住黄心菜中的水，使炒好的黄心菜吃着更鲜嫩。

3、黄心菜本身吃着会非常甜，所以炒黄心菜时，不需要放过多的调料，基本的黑胡椒、食盐、蚝油就可以了。

明日冬至，记得多给家人吃这菜，健脾又开胃，孩子常吃头脑更灵活。这就是我家在冬至常吃的蔬菜，希望大家也能多给家人做的吃，希望大家在这个冬至都有一个健康的身体！最后胡师傅想问大家，您吃过黄花菜吗？还知道哪些蔬菜特别适合冬至吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。