水产动物药物学系列(48)

维生素添加剂

维生素(Vitaminum) 是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。维生素不是形成机体各组织器官的原料，也不是能量物质，它们主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。如果缺乏会造成动物生长障碍，影响生殖，产生各种缺乏症，甚至死亡。

水产养殖中添加维生素的意义在于依靠维生素的特殊效用，使配合饵料达到全价要求，每日使用几毫克甚至几微克的用量就能达到获得较高经济效益的目的。

在饲料工业中， 维生素不是按传统作用去治疗某些维生素缺乏症，而是根据动物生产上的使用要求而制成的维生素化合物或混合物质。作为饲料营养的补充， 增加动物的抗病或抗应激反应能力，或是促进生长提高水产品产量和质量而添加的。市场上出售的商品性维生素添加剂均加入了一定的辅助成分如吸附剂、稳定剂、抗氧化剂、流散剂、载体、稀释剂等，因此维生素添加剂的有效活性成分含量一般不是100％。

维生素易受氧、潮湿、热、光照、金属离子等因素的影响而降低其活性。生产上为了满足加工工艺的要求，几乎所有的维生素添加剂都需要经过特殊加工处理，以保证维生素的稳定性和活性，常用乳化、包被、吸附、固化等措施，使用时应注意这一点。

维生素分类

维生素种类较多，根据维生素的溶解特征将其分为二类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。同一种维生素有多种名称（见表）。

维生素添加剂的一般作用

1.促进动物生长发育，提高产品质量

集约化饲养条件下，动物的生产水平明显提高，易造成维生素的缺乏。幼龄动物缺乏维生素A后，生长发育受阻，消瘦、下痢，甚至死亡。缺乏维生素D的畜禽易发生佝偻病和软骨症，牙齿发育不全，生长停滞；鱼类会产生脊椎弯曲、低血钙、生长慢、骨质软化等。缺乏维生素B1、泛酸、烟酸、维生素B6、维生素B12等均导致畜禽食欲不振、消化不良、生长停滞，幼畜尤为敏感。维生素添加剂可提高饲料的营养全价性和利用率，促进幼龄动物的生长发育，大幅度提高饲料报酬。如肉猪饲料中添加多种维生素后，增重率可提高10％～15％；肉鸡饲料中添加多种维生素，饲料报酬可提高10％一15％。

2.提高动物的繁殖性能 

种畜及水产动物缺乏维生素A后，受胎率下降，易发生难产、流产和怪胎等。缺乏维生素E，动物生殖机能减退，雄性动物的精子数量减少，睾丸退化，雌性动物不孕或流产。维生素A和维生素E可促进性激素的分泌，促进性腺的发育和调节性腺功能，提高动物的生殖机能。

3.增强抵抗应激能力 

在水产动物及畜禽等生理紧张、运输、冷或热应激、饲养密度过高等状况下，饲料中适当补加维生素C和维生素E，有利于减轻各种应激对水产动物及畜禽造成的不利影响。当发生螺旋体病、沙门氏杆菌病和感冒时，适当添加维生素C可改善畜禽体况，提高抗应激能力。热应激或其他应激时，家禽对维生素的需要量增加，此时添加维生素C有较好的抗应激效果。维生素对维持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日粮中补充高于需要量3～6倍的维生素E，可提高畜禽体液免疫力和激发吞噬作用而提高抗病能力。

常用的维生素类添加剂

脂溶性维生素：脂溶性维生素 (Fat-soluble Vitamin)在化学组成方面只含有碳、氢、氧三种元素，以维生素原(或前维生素)的形式源于植物组织中，维生素原能够在动物体内转变成维生素。脂肪的存在有利于脂溶性维生素在肠道内的吸收，同时在体内能够大量储存，其排泄是通过胆汁从粪便中排出。在生理上，脂溶性维生素主要表现在调节机体某结构单元上的代谢，且每种维生素均显出一种或多种特定的作用。脂溶性维生素缺乏病有时与其本身的功能有关，如钙的代谢需要VD，缺乏VD时则会引起骨骼病变。

β－胡萝卜素（脂溶性维生素）

【化学结构】

β－胡萝卡素，维生素A原或维生素A前体。

分子式：

分子量：536.85

【性状】本品为深红色至深紫色六角形结晶或结晶粉末。可溶于苯和氯仿中， 微溶于乙醚、石油醚和油脂中，不溶于水、酸、碱和甘油，熔点183℃，对光和氧敏感。

【作用与用途】β- 胡萝卡素可在动物体内转化为维生素A，除发挥维生素 A的作用外，同时具有提高动物繁殖性能，影响机体免疫系统的作用。

【用法与用量】混饲，添加量1.5～3mg/kg体重(即50～100mg/kg饲料)。

【规格】一般预混剂含量10% 。

【使用注意事项】密闭避光储存于阴凉、干燥处。

维生素A（脂溶性维生素）

【化学结构】维生素A，又名视黄醇(Retinol)，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸三种。其中视黄醇活性最高，化学结构为β-紫罗酮环的类异戊二烯醇。

分子式：

分子量：286.5

目前，常用维生素A醋酸酯。

分子式：

分子量：328.5

【性状】维生素A是微黄色平行四边形块状结晶或微黄色结晶性粉末，遇紫外光、高温易破坏。溶于乙醇、氯仿、乙醚、脂肪，熔点56～60℃。维生素A醋酸酯为黄色结晶粉末，熔点57～60℃，相对分子质量328.5；不溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚、油脂中。

【药理作用】维生素A为维持上皮组织结构完整及功能的必需因素，当维生素A缺乏时，上皮组织结构会变质而失去分泌功能，因此对外界微生物侵蚀的防御能力即降低或甚至完全消失，容易感染疾病。

【用途】维生素A具有维持正常视觉的重要功能，保护上皮组织的健全与完整、促进粘膜和皮肤的发育与再生；促进结缔组织中粘多糖的合成、维护细胞膜和细胞器膜结构的完整功能；提高繁殖力，促进性激素的形成；促进养殖动物生长；维护骨骼的正常生长和修补；维持神经细胞的正常功能；提高机体的免疫能力。用于预防治疗维生素A缺乏症。

【不良反应】维生素A食用过量会引起中毒，急性为动物兴奋、视力模糊、脑水肿、呕吐；慢性为动物厌食、皮肤病变、脱鳞、内脏受损害。

【用法与用量】混饲，添加量，冷水性肉食性鱼类2000～3000IU/kg饲料；斑鮰1000～2000IU/kg饲料。

【规格】维生素A醋酸酯粉末1g含维生素A 500000IU，1000000IU。

【使用注意事项】维生素A遇光、氧、酸易被破坏。

维生素D（脂溶性维生素）

【化学结构】

维生素D包括维生素D2～D7等十几种，其中以D2（钙化醇或麦角钙化醇)、 D3（胆钙化醇)型对水生动物营养意义最为重要。

VD2化学名称：9，10－开环麦角甾-5，7，10(19)，22－四烯-3β- 醇。

分子式： C28H44O 

分子量：396.7

VD3化学名称：9，10-开环胆甾－5，7，10(19)-三烯-3β－醇。

分子式：

分子量：384. 7

【性状】维生素D为白色至带黄色的结晶粉末，无臭味。几乎不溶于水，溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等，微溶于油脂。维生素D2熔点113～118℃。维生素D3熔点82～88℃。

【药理作用】维生素D能促进磷、钙在肠内的吸收。血浆磷酸离子及钙离子浓度的乘积超过溶解度积数时，即产生磷酸钙沉积的钙化现象。钙的吸收首先要同小肠粘膜细胞的一种蛋白质结合，才能通过小肠粘膜细胞被转运到血液，这种蛋白质称钙结合蛋白，也就是钙离子的载体。

【用途】维生素D2和维生素D3均无生理活性，须经体内代谢转化成为活性维生素D(1，25-二羟基-D3)才发挥作用，生理功能具有促进Ca、P吸收。并影响甲状腺素对骨骼的作用。缺乏时表现为缺钙、食欲不振、体重下降、饲料转化率低、嗜眠、厌食、脂肪增多、痉挛、活力下降、生长阻滞。用于治疗鱼脊椎弯曲、低血钙、生长慢、骨质软化。

【不良反应】维生素D食用过量会引起中毒。产生软骨异常钙化，高血钙症等症状，使内脏器官发生钙的沉积，发生病变以至于死亡。

【用法与用量】混饲，添加量，冷水性肉食性鱼类2000～3000 IU/kg饲料；斑鮰500～1000 IU/kg饲料。

【规格】注射液，维生素D21ml(5000 IU)， 20ml 100000 U)；维生素D31ml(300000IU)，1ml (600000 IV) 。

【使用注意事项】遇光、氧、酸易被破坏，维生素D过量亦可引起中毒现象。

维生素E

【化学结构】

维生素E，是一组有生物活性的、化学结构相似的酚类化合物总称。目前已知有8种以上。其中以α-生育酚最具代表性，由于维生素E不稳定，常用维生素E乙酸酯。

化学名称： (土)-2，5，7，8 四甲基-2-(4，8，12-三甲基十三烷基)-6-苯并二氢吡喃醇醋酸酯

分子式：C31H52O3

分子量：472.8

【性状】维生素E为淡黄色粘稠油状液，不溶于水，易溶于乙醇、植物油、有机溶剂。

【药理作用】维生素E的抗不育，保护肌肉和对营养性贫血的作用，可能是维生素E作为抗氧化剂保持了细胞膜的脂质结构不起改变，不饱和脂肪酸不被破坏，从而间接的保持了细胞膜结构的完整和正常的功能。

【用途】维生素E的吸收与对脂肪消化吸收能力有关，是体内的生理性抗氧化剂，能降低组织对氧的消耗，增强线粒体功能，影响核酸代谢和多种酶的功能；剌激垂体前叶，促进分泌性激素，调节性腺的发育和功能，提高生殖机能;促进促甲状腺激素和促肾上腺激素的产生;具有非特异性解毒作用，延长细胞生存期，降解脂质。缺乏时动物表现为贫血、肌肉退化、腹水、饲料转化率低、肌肉营养不良、性腺成熟指数降低、生长阻滞、体脂肪氧化增加(黄脂病、瘦背病)。用于治疗神经、肌肉疾患、脑炎、水肿病;缓解重金属和有机化合物的毒害，有利于创伤恢复。

【不良反应】维生素E摄食过量，大部分可在肝脏中与葡萄糖醛酸结合由尿排出，或以生育酚状态通过肝脏随胆汁排到消化道，同粪便一同排除。

【用法与用量】混饲，添加量，冷水性肉食性鱼类20～40IU/kg饲料；斑鮰 30IU/kg饲料。

【规格】片剂，5mg，10mg;注射液1m1(50mg)，1m1(500mg)。

【使用注意事项】维生素E易被氧化，DL-α-生育酚酸酯对空气中氧稳定。维生素E影响维生素K的吸收，维生素E过量时凝血时间延长。

维生素K 

【化学结构】

维生素K是一类甲萘醌衍生物的总称，主要结构特征是2-甲基-1，4- 萘醌。有维生素K1、K2、K3三种，一般用维生素K3与亚硫酸氢钠的加成物即亚硫酸氢钠甲萘醌。

化学名称：1，2，3，4-四-2-甲基-1，4-二氧-2-萘磺酸钠三水合物

分子式 ： CllH8O2.NaHSO3·3H2O 

分子量：330.29

【性状】维生素K外观为黄色至橙色透明的粘稠液体、无臭味，遇光易分解; 本品在氯仿、乙醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。

【药理作用】维生素K可能在凝血酶元蛋白生物合成过程的后一阶段发挥作用，即由mRNA将从DNA传来的遗传密码翻译成凝血酶元蛋白的阶段，但具体功能尚不清楚。

【用途】维生素K为抗凝血因子，代谢中最具活性的是K2(20)，体内摄取的是K1、K3(30)， 一旦贮存于肝脏里，就代谢而成2-甲基萘醌即维生素K3，在肝脏和其他组织内合成维生素K2 (20)，在血液凝固中起作用，促进凝血酶原的形成， 维持正常的凝血时间；同时还具有利尿、强化肝脏解毒功能的作用，并能降低血压。缺乏时动物贫血，鳃、眼、血管、消化道、腹腔、泌尿生殖系统等器官组织出血或尿血。常用于治疗动物出血不止，体内出血、胃肠痉挛等。

【不良反应】过量的维生素K可能有一部分贮在体内。在胆汁和尿中未曾发现自由维生素K，合成的和口服的维生素K可部分随粪便排出。

【规格】注射液，1ml(4mg)，10ml(40mg)。

【使用注意事项】维生素K见光、酸分解，在空气中缓慢氧化，对热稳定。