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又是一年冬至，越到年底，年味儿愈浓。特别是农村，一派欢欢喜喜过大年的景象。你的家乡呢，是不是也热闹的很。 先是杀年猪，一年到头，年猪也是肥的可爱，只可惜马上就要变成餐桌上的美味了。通常主家会定个好日子，请屠夫来杀年猪，并且主家会早早的把年猪喂饱。屠夫也是利落的很，三下五除二，不大一会儿猪肉已经被一块块分好了。 这一天，主家会请亲朋好友来一起分享年猪宴。猪肉，猪血，猪肠管够，每个来吃饭的人，都是红光满面。 还有就是打糍粑，两三个年轻的大汉，挥着大木槌，在大石钵里把早先蒸熟的糯米饭打的粘稠软糯。妇女们则把打好的糯米做成一个个圆剂子，放在一块大门板上，然后再用另一块门板压上去。孩子们欢喜的很，立马爬上门板，踩踩踩，跳跳跳，一沓沓糍粑就做好了。等放凉了，再把糍粑用清水浸泡着，不定期的换一下水，糍粑可以几个月不坏。 冬日慵懒的时节，烤个糍粑，或是煎炸糍粑，就着红糖白糖，或是就着乳豆腐和酸菜吃，真是香的不得了。糍粑还可切成小方块，放在煮开的米酒水（甜酒水）里煮熟，吃起来也是别有一番滋味。 说起米酒，这就得说道说道了。家家户户都会在年底酿米酒，煮熟的糯米，适宜的温度，加上适量的酒曲，放在灶锅里温热的发酵，最后变成醇香的米酒。有米的香气，又有点酒的味道。生食或者加热后食用，口味独特。 灌香肠也是必不可少的，肥瘦相宜的肉早已切成长条，拌好花椒，辣椒，酒，盐等调料，灌进猪小肠里，挂于灶顶梁上，用农村特有的草木每天熏一下，这种特色香肠十几日便能食用了。 不嫌麻烦的人家，还会自己做豆腐，用自己家的黄豆做的，格外好。做好的豆腐可以在灶上熏着，做成熏豆腐。新鲜的豆腐用辣椒粉，茶水，酒，可以制成乳豆腐，也是美味。 |
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