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春天跑得有点小快，还没迷登过来，就农历三月三了。三月三作为节日，是有着悠久历史的。 三月三，古称上巳节，是纪念黄帝的节日。相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古就有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。今天的郑州，小雨如丝，新郑的拜祖大典仍如期举行，那份隆重，不是小家细户所能想像的。 只是，那份隆重与我无关，心中念念的，却是老家的蒿子馍馍。 为什么三月三要吃蒿子馍馍呢？这里面还有个古老的传说。 传说在很久很久以前，阳间和阴间之间的界限没有现在这样的森严，死人的魂魄可以到阳间玩玩，活人的魂魄也可以到阴间看看，方便得就象走亲戚一样。每年农历三月初三，阴阳生死之间的界限更加宽松了。三月初三晚上，阴间的街市到处张灯结彩，披红挂绿，大街小巷挤满着华丽的鬼魂。随处可见龙灯、狮舞、高跷、花船，其热闹繁荣非人间的春节可比，因而在这天晚上，人的魂魄经受不了阴间的诱惑，纷纷到鬼市去游玩，他们有的游荡于街头巷尾观灯看戏；有的在酒楼茶肆喝酒听曲；有的趁机去望从未见过面的列祖列宗。 待到雄鸡报晓，鬼市收市时，大多数的游魂心满意足地回到各自的躯体。少数游魂乐而忘返，就留在阴间了。这时，便有负责维持治安的牛头马面、黑白无常之类的鬼差出来净街，碰到那些不知死活的阳间魂魄，就捉了去，投入阴间，这人就一觉难醒，魂归那世了。因此，农历三月初三就成了人间恐怖不安的日子，被人们称为“鬼节”。 为了避免这样的悲剧发生，阳间的人就想法设法躲避鬼差的搜捕。传说，魂魄躲进蒿子林里，鬼差就找不到了，等警讯一过，错过还阳的魂魄就又能偷偷跑回来的。 所以，老家的乡亲们才慢慢养成了三月三吃青蒿的食俗。 另外，为了避免三月三夜间外出游荡的孤魂野鬼的侵扰，家家门前还会放上几棵青蒜，意即“算了”，这家是好人，别骚扰了。有时，也会有仇家趁主家不备，在门口偷放几根大葱，那这家就有晦气了——那大葱的谐意就是“冲”，小鬼们可以直接闯入捣蛋。 当然，三月三的“鬼节”只是个传说，但食青蒿却是兼有食疗作用的。青蒿可是个好东西，可清热解暑，除蒸，截疟。用于暑邪发热，阴虚发热，夜热早凉，骨蒸劳热，疟疾寒热，湿热黄疸。是一种廉价的抗疟疾药。去年那个获得诺贝尔医学奖的屠呦呦，就是因为她成功地从蒿类植物中提起了青蒿素。 这样想来，乡亲们三月食青蒿，还是颇具科学思考的。 春天，正是青蒿萌发的季子，田间地头随处可见到它们青葱的身影。一般，乡亲们会在三月初二的早晨，踏着晨光，趁着露水未泄之时，去野外采摘青蒿。回家后，将洗净的青蒿与浸泡了一天的大米（条件好的人家用的是糯米，一般人家则是糯米掺杂着粘米）用石磨磨成浆，让它们流入石磨下方的簸箕里，为了吸去米浆中多余的水份，乡亲们会在簸箕里铺一层厚厚的草木灰，灰上再摊一块大大的细纱白布，这样的器具，接到米浆后，很快就变成碧绿的粉块。 这就是蒿子面。三月三时，一家老小围在桌前，将蒿子面揉成小团，就是蒿子馍馍的半成坯了。这和南方的青团极为相似，只不过，青团一般是隔水蒸熟，显得晶莹剔透，可饱眼福。而老家的蒿子馍馍，则是将粉团贴进锅底烧有开水的铁锅里，盖上锅盖后，小火慢煎到馍底金黄，这才最解口馋。 中午吃饭时，还接到三弟的短信，说是家里做好了蒿子馍馍，可是，我却没口福。看来，只有周末去黄河边走走，看能否采摘些青蒿回来，以解乡思了。 长按.识别.关注 老黄的抽屉 |
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