蒿子果仁粑粑

蒿子粑粑是我们这个小城里人气很高的一种地方特产哦！第一次吃我就喜欢上了这个黑乎乎样子有点难看的小吃，多次打听，终于知道了制作的食材，嘻嘻，今天尝试着做...(展开)

食材

• 主料

• 蒿子

  1把

• 糯米粉

  1碗
• 辅料

• 白砂糖

  适量

• 黑芝麻

  适量

• 核桃

  适量

• 花生

  适量

步骤

1.蒿子洗净

2.放入开水锅中烫熟

3.捞出来放在冷水里，使劲揉，水变绿了再换水揉，直到水变清了为止

4.把沥干水的蒿子剁碎

5.加入糯米粉和白糖

6.边揉边加水，揉成较硬的团

7.花生米炒香

8.放入保鲜袋，用擀面杖擀碎

9.花生碎加入炒香的黑芝麻、核桃、红糖

10.在放进几块软化的黄油，用手搓匀

11.取一小份面团，按平，放上果仁馅

12.包起来

13.把面团放在粽叶上

小贴士

蒿子有苦味，一定要把里面的绿水都洗干净，剁得碎一点蒸出来才好看。

 

 

一种蒿子馍馍，其特征在于，该蒿子馍馍由下述百分含量的原料制成：野生青蒿10?20％；馅料25?30％；水10?20％；食用植物油4?6％；余量为糯米粉和淀粉；其中，糯米粉和淀粉重量比为7:3；该蒿子馍馍由下述顺序的步骤制成：将新鲜野生青蒿洗净，砸粉碎，侵泡2小时，去除苦味，捞出沥干，待用；糯米粉、淀粉与野生青蒿混合，加水、食用植物油，打成粉团；取适量粉团包入馅料后，垫上纸垫或刷上底油，水沸蒸13?15分钟，放置3?5分钟。

 

食材：

糯米粉,艾蒿草,糖

辅料：

新鲜肉小丁（有些肥肉好吃一些）,花椒（看你自己是不是喜欢了）,芽菜,莴笋小丁,腊肉小丁,葱(可以按自己喜好多少),酱油

做法：

1.腊肉切小丁-肉最好有些肥肉！！！（才更有油爆爆的感觉）葱切沫-莴笋切小丁-咸菜直接买芽菜会更方便

2.和面，艾蒿草打成泥加水加到糯米粉里，自己调和，就像汤圆皮的感觉就行了 （外婆的经验可以放一些糖在面里面，不用太多，这样好吃很多）

3.炒料！放油加一些花椒，炒腊肉会马上出油，接着马上放新鲜肉丁，再放莴笋丁，炒一下加芽菜和葱，（馅儿要咸一些才好，不然最后会没有味道）最后起锅前加一点酱油调色

4.炒好以后就放到冰箱里冻一下，最好让油可以凝结了最好（因为如果面皮上有油太滑了会破的）然后就是包了!！！最好坯子厚一些不然害怕会漏

5.然后就可以上锅蒸了! 提示！在每个下面根据喜欢要必需放一片刚好大的菜叶子，免得粘在锅上