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到超市买白酒，认准酒瓶上这行数字，轻松挑到好喝的粮食酒 在我们的生活中，除了美味可口的饭菜，酒也占据了非常重要的位置。宴席上，不管喝不喝酒，主人都要先摆上酒，不然就坏了规矩。中国酿酒有很久远的历史，明代文人周旦光《蓬拢夜话》等书中都提到了黄山猿猴造酒的故事，但更广为流传的说法是杜康酿造了酒。酒自从被发明后，就受到了大家的喜爱。相传在距今五千多年前的夏朝，仪狄发明了酒，夏禹非常喜欢，感慨“后世肯定有因酒而亡国的人”，商纣王沉迷于酒池肉林因此亡国。 酿酒和饮酒的习惯一直流传下来，已经几千年，新人结婚、老人过寿都少不了要喝酒。自古以来，酒是文人骚客们最爱的东西，杜甫《饮中八仙歌》中写到“李白斗酒诗百篇”。中国人爱喝的酒是白酒，我的父亲就爱喝酒，我每个月都会给他买一大壶粮食酒，粮食酒的口感和味道是最好的。如今超市里卖的酒非常多，有的酒包装特别好看，但里面的酒却不是啥好酒，很多人都是通过广告来购买白酒的，或是只买自己一直喝的那种酒。 酒的种类繁多，有些人就想买些没喝过的酒尝一尝，谁知道就买错了，不好喝还容易上头，看来买酒的时候一定要注意挑选，在挑选时有没有什么技巧呢。买酒时，不要看牌子，也不要看价钱，更不要看包装，你唯一要看的就是“酒标”。所有的酒，生产出来后要上市销售，都是经过注册认证的，因此酒标就相当于酒的“身份证”，看它就错不了，它记住了酒的信息，就通过它来分辨“粮食酒”还是“酒精酒”。 酒标上有酒的品名、酒精度、香型等信息，也包括该酒用了什么配料，无论这酒是用什么做的，都要符合一个“执行标准”，酒标上我们要注意的就是配料和执行标准号。酿造白酒有3种方法，就是固态法、液态法、固液法。用粮食发酵酿造酒的方法就是固态法，用酒精和添加剂勾兑的酒就是液态法，粮食酒和酒精就勾兑出来的酒就是固液法。因此，如果是纯粮食酒，配料里就只有各种粮食和水，没有酒精、液态白酒等原料。 因此买酒时，看看酒标上的配料表，无论是高粱、苦荞，还是其它粮食，都是粮食酒，都可以买。如果不相信配料表，那就看看执行标准号吧，这个是国家强制执行的标准，不可能弄虚作假。执行标准是由字母和数字组成的，上市销售的白酒的执行标准号前面都是GB/T，指的是国家推荐的标准，勾兑酒的两种酿酒发即液态法和固液法的执行标准号是GB/T20821和GB/T20822，如果看到这两种，就不要买，不好喝还让人难受。 纯粮食酒，也就是用固态法酿造的酒，也有不同的执行标准号，只要照着号购买就行了，GB/T10781.1是浓香型白酒，GB/T10781.2是淡（清）香型白酒。还有一种是酱香型白酒，执行标准号是GB/T 26760，根据个人的口味选择就行了。还有几种不一样的标准号，GB/T20825是老白干香型，而GB/T26761属于小曲固态法，都是可以购买的。下次买酒时，不要再看牌子、价钱和包装了，只要看看酒标就行了，一眼就能分辨出“粮食酒”和“勾兑酒”。 |
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