冬至包饺子别用面粉，我家一直用它，晶莹剔透，筋道Q弹，太好吃鹏亮游世界2019-12-21 12:17 冬至包饺子别再用面粉，我家一直用它包，晶莹剔透，筋道Q弹，孩子吃到撑 各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『天变冷，孩子多吃这早餐，不发面不擀面，又软又弹，比肉饼还好吃！』 在过去，交通不便利，通讯不发达，导致南的饮食出现了巨大的差异，以面为主食，以米为主食。到如今，互联网进入千家万户，高铁都修进了小县城，让饮食再也没有阻隔。不管是米是面，只要好吃，大家都会喜欢。个人，但也经常吃面，尤其是我家这里的早餐最有名的就是各种面。面食比米饭来得简单，只要提前做好，5分钟就煮熟了，因此我经常会压一些蔬菜面条，或包一些水饺馄饨，放在冰箱里，随吃随取，很方便。 面食的特点就是“百变”，能够满足不同口味的人，老少皆宜。如果有一种面食能让所有人都爱吃，那一定是饺子。从小到大，只要是逢年过节，全国各地都会吃饺子，不分南北。我家孩子不爱吃肉，炒的炖的都不吃，但很爱吃肉饺子，每次都是先吃肉馅再吃皮，一次能吃10来个，因此我经常用肉饺子给她当早餐，肉量十足，给她多补点肉。今天我教大家做一种特殊的饺子，和平时见到的饺子不一样哦。 冬至包饺子别再用面粉，我家一直用它包，晶莹剔透，筋道Q弹，孩子吃到撑。我小时候生活在农村，外婆照顾我。外婆每年都要种红薯，留一部分吃，剩下的都用石磨磨成了红薯粉，方便保存，能吃到来年红薯丰收时。因此我从小就常吃红薯粉，也养成了吃红薯粉的习惯。今天我帮外婆种的红薯又收获了不少，磨了好几袋红薯粉。自己磨的红薯粉，没有任何添加，吃着更放心。 红薯粉有很强的黏性，不管是味道还是食材都能很好的融合。红薯粉软绵柔滑，比面粉口感更好，老少皆宜。红薯粉具有红薯的所有营养，比如蛋白质、维生素、矿物质、多糖、膳食纤维等，能提高免疫力，增强抵抗力，健脑益智、抗老防衰，是很好的保健食物。红薯的钙含量非常高，可以给孩子和老人补钙。同时，它含有的膳食纤维能够帮助胃肠道蠕动，增强饱腹感，有很好的减肥瘦身作用。 红薯粉的口感比面粉好，所以从小外婆就经常用红薯粉给我包饺子吃，做好的饺子晶莹剔透，筋道Q弹，软绵柔滑，就像是用水晶做的一样，非常好吃。马上冬至了，别再用面粉包饺子，跟我学包红薯粉饺子吧，保证你吃一次就忘不了。准备一斤红薯粉、半斤开水，根据自己的口味拌馅料。把木薯粉倒进面粉里，分少量多次倒入开水用筷子搅拌均匀，直到没有干粉，盖上盖子焖10分钟。 等红薯粉不烫手后，下手揉面，揉成一个光滑的面团。如果喜欢吃猪肉馅，就把五花肉绞成肉馅，加葱姜、料酒、食盐搅拌至上劲。我更喜欢给孩子做虾仁馅吃，肉多菜也多，虾仁洗净后剁碎，加料酒食盐搅拌均匀后腌制10分钟。胡萝卜、火腿肠切丁，倒入虾仁中，再加入适量的豌豆和玉米，五花肉加不加都可以，最后加少许生抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油，香油搅拌均匀，馅料就做好了。 把红薯粉面团分成很多的小面剂子，拿一个面剂子搓圆后用手捏成碗状，加入适量馅料，包成饺子就行了。准备一个盘子，刷上一层油，把包好的饺子放入盘中。蒸锅里倒入适量水烧开，把饺子放进锅里蒸15分钟就蒸熟了。蒸好的饺子晶莹剔透，看着就像吃。咬一口筋道Q弹，同时也很软，非常好吃。没吃完变硬了也没关系，下次像热包子一样热一热就变软了，还是一样好吃。可以直接吃，也可以蘸着料汁吃。 用红薯粉包饺子，晶莹剔透，又软又弹，是面粉比不了的，孩子最喜欢了，说口感和她吃的QQ糖一样，太好吃了。红薯粉干的时候比较硬，但是用开水一烫就会非常柔软，不要加太多水，搅拌好后盖上盖子焖几分钟，就能和成柔软的面团。如果包猪肉馅，猪肉一定要加葱姜、料酒去腥，先加盐调味再加油，不然饺子不入味。猪肉可以和香菇、韭菜等搭配，味道和营养都更好。如果你喜欢吃虾仁馅，可以学我给家人包虾仁饺子。 |
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