精选美食：豉油蒸豆角、金针蛋花汤、脆皮虾、山药淋桂花的做法

豉油蒸豆角

材料：

豆角、生姜、大蒜、红尖椒、干辣椒、盐、醋、 蒸鱼豉油

做法：

1.豆角洗净摘去筋切长段，生姜、大蒜剁碎，红尖椒切小粒，干辣椒切圈。

2.起锅烧水，水烧开后，加少许盐和油下豆角，不加盖中火煮约3分钟至熟捞出放凉。

3.将姜蒜末、红尖椒和干辣椒装入小碗中，加适量盐和香醋、数滴蒸鱼豉油拌匀。

4.豆角捞出，控水后摆盘，浇上调好的汤汁。

5.将烧热的油，均匀地淋在调料上即可。

金针蛋花汤

材料：

西红柿、金针菇、香葱、大蒜、鸡蛋、盐、水淀粉、食用油、香油、开水

做法：

1.金针菇洗净，挤干水分，切成段，香葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散。西红柿洗净，切成小丁。

2.起锅烧油，爆香葱花，下入西红柿丁，煸炒出汤汁，加入适量开水，大火煮开后。

3.加入金针菇，再次煮开后，下入水淀粉勾芡。

4.加入适量盐调味，再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花，加入蒜末，滴入几滴香油即可。

脆皮虾

材料：

鲜虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法：

1.鲜虾去头剥壳去掉虾线，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。

2.鸡蛋放入碗中打散，淀粉和面包糠分别装入碗，用刀在虾腹部轻划3刀，轻拍虾背后加料酒，适量盐腌制15分钟。

3.腌好的虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。

4.起锅烧油炸至金黄即可。

山药淋桂花

材料：

山药、糖桂花、麦芽糖

做法：

1.山药洗净上锅蒸熟后剥皮切成等长的小段。

2.锅里添加适量清水，放入麦芽糖小火煮，煮至糖水稍稍变的黏稠。

3.放入糖桂花，再继续熬煮一分钟左右即可关火，淋在山药上即可。