 食材：包菜 配料：红椒，大蒜，小米椒，五花肉 调】：蚝油，盐，白砂糖，生菜 烹饪方法： 1. 包菜一个先切成四块在把中间的硬心切去，然后用手撕成小块，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味好吃。撕成块后放到清水里多清洗两遍在沥干水分备用。  2. 接下来处理一下配料：红椒一个对半切开去掉中间的籽，然后再切成菱形块，大蒜几粒切成片，小米椒几根切成圈和蒜片放在一起，五花肉或里脊肉一小块切成片。  3. 食材处理完毕开始上锅炒制：起锅热油，先放入肉片煸炒至变色，接着放入大蒜和小米椒一起翻炒出香味，这时候在下包菜用中小火翻炒一分钟。  4. 包菜煸炒一分钟后加入一点清水继续翻炒至断生，调味加入一勺蚝油，一勺盐，一勺白砂糖，一点生抽转大火翻炒，把调料化开。  5. 调料翻炒化开后加入少许的芝麻香油翻炒几下即可出锅装盘。   |
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