为什么国产猕猴桃不能即食？

这几天一直有件事儿，让我如鲠在喉，不吐不快。最近每天都接到许多果农的咨询电话，想知道翠香、徐香、秦美甚至海沃德的市场行情，并寻求介绍客户助其销售，焦灼之心、急躁之情隔着手机屏幕都能感染到我。

政府严厉打击早采

长期以来，不正常的早采和抢购，让许多猕猴桃种植户和销售商在开始成熟之际，就错误的认为可以采收销售了。一边对已经订购的果品为了抢占市场早采，另一边部分果农天天电话催促客商采果，觉得早点销售出去就万事大吉了，殊不知早采后，不但质量没有保证，放入库里更无贮藏性，发到市场自然烂桃坏市。桃子采收了，行情坏掉了。

新西兰的黄金果

众所周知，猕猴桃是一种后熟性水果，也就是是采摘之后不能直接食用。但其中有一层更深的含义，一直没有引起大家的关注，那就是这种水果的采收是一个漫长的过程。以猕猴桃为例，从早熟到中熟再到晚熟实际是从8月下旬到10月下旬长达60天的采收、上市、入库时间。可是有些人恨不得几天之内把果实全都采摘完。

新西兰果园交流

2009年我们到新西兰学习交流，时值5月上旬，南半球的新西兰已到了11月上旬，我们参观果园大部分叶片已经枯黄，园主正在采收黄金果。我们为了探知新西兰奇异果为什么买到手里不用催熟直接食用，在征得农场主同意后，摘了几个带回酒店“品尝”测糖。

从树上摘下黄金果

令我们意想不到的是，切开果实后，可以看到果肉已明显变色，也就是我们通常说的果心已开，表示可以直接食用。图示的黄金果就是我们在新西兰果园从树上直接采摘的果实，大家品尝后，觉得口感非常好、香味浓郁、果肉细腻、酸甜适中。已经到完全食用的程度。

11月份新西兰的果园

通过参观新西兰11月上旬正在采收的黄金果园子给我们留下深刻的印象，我们也许有自己特定的情况，如品种、气候、土壤和管理，但是毕竟种植的是同一类型的水果，为什么他们的果实从树上摘下来就可以食用，而我们做不到？

如果单纯的想通过催熟技术解决即食问题，会不会有点儿想当然了？