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前两天在小闺蜜生日聚会上吃到了一款酸辣开胃的泡椒牛蛙，入口咸鲜细嫩，几番尝试之后终于复刻出来，O(∩_∩)O今天特意来跟小伙伴们分享啦~ 鲜辣红润的泡椒映衬着柔嫩肥美的牛蛙，蛙肉上挂满晶亮鲜辣的汤汁，光看着就馋得人哈喇子直流。 筷子轻轻一夹，蒜瓣大的蛙肉就嫩得分离了，滑进嘴里非常过瘾！一咬飙汁，肉质肥美鲜嫩、紧实有弹性，集麻、辣、鲜、香融合在一起撞击着味蕾的！伸筷子的手根本停不下来。 牛蛙4只 、泡椒 、小米椒 鸡蛋清、 姜、 蒜、香菜 盐、蚝油、淀粉 、生抽、胡椒粉、白糖、料酒 食用油、花椒、豆瓣酱、啤酒100ml 将牛蛙剁掉前后脚，切块。 放入盐、 蚝油、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌制。
锅中宽油 将牛蛙炸至定型，捞出控油备用。
锅中留底油，放入花椒、姜、蒜沫、泡椒、豆瓣酱翻炒爆香
放入牛蛙，翻炒上色。
倒入啤酒100毫升，煮沸后放少许白糖提鲜，胡椒粉、生抽，煮沸后撒葱花 香菜，即可出锅。
吃完蛙肉，再舀几勺汤汁拌饭吃异常满足！做这道菜要注意炸牛蛙的时候，油要多，油锅开始冒青烟的时候倒入后迅速划散，变色再捞出哦~ |
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