洋葱木耳炒鸡蛋 材料:洋葱100g、泡发木耳60g、土鸡蛋3个、食用油10ml、料酒5ml、盐5g、香菜5g、白糖2g 步骤 1、准备食材,洋葱切丝,鸡蛋打匀 2、锅烧热放油,到入蛋液炒至凝固盛出 3、放入洋葱炒至段生 4、放入木耳炒匀 5、放入鸡蛋 6、放入盐,糖调味 7、出锅前放入香菜炒匀 8、健康养生菜洋葱木耳炒鸡蛋上桌了。 香菇白菜 原料:大白菜250克、香菇100克 配料:葱花、盐、鸡精、蒜末、湿淀粉、植物油 制作方法: 1. 香菇去蒂清洗干净,切片。入沸水锅内焯水至软,捞出沥干水。 2. 大白菜清洗干净,切块。 3. 起锅烧油,油烧至七成热,下入葱花炒出香味,放入大白菜和香菇炒熟,用盐、味精和蒜末调味,湿淀粉勾芡即可。 秘汁鮰鱼肚 原料:鮰鱼肚300克。 调料:A料(葱末、姜末各4克,料酒8克),B料(青瓜片、黑木耳各5克,香菜梗2克),京葱丝3克,彩椒丝1克,秘制酱汁50克。 秘制酱汁配方制法:酱油、蒜蓉各500克,生抽1500克,香醋750克,苹果醋250克,辣鲜露150克,味精、鸡精各50克,芥辣15克,白糖1千克,香菜粒100克,花生油、芝麻油、红油、炒香白芝麻各50克,以上调料混合即可。 制作方法: (1)鮰鱼肚洗净,放入清水中浸泡2小时,将血水泡出,再冲水30分钟,入加有A料的清水锅中焯水,烫熟后即捞出,放入凉水中。 (2)走菜时将B料垫底,再加入鮰鱼肚,淋入秘制酱汁,撒入彩椒丝、京葱丝点缀即可。 |
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