绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品,下面教你几道美味的绿豆粥。 一、薏米莲子绿豆粥 主料:薏米10g 无心莲子10g 绿豆10g 大米15g 制作工艺: 1、准备原料,薏米、莲子、绿豆、大米 2、将所有原料冲洗干净,用水浸泡半小时 3、锅中加适量水烧开 4、加入所有原料,并用勺子搅拌一下,防止粘锅 5、大火煮开, 用勺子去掉浮沫 6、改小火。再煮25分钟即可 二、莲子绿豆粥 主料:白米75克 莲子30克 绿豆100克 百合20克 白果20克 片糖500克 陈皮1片 制作工艺: 1、白果去壳,去衣,去心。百合用清水洗净浸泡待用 2、绿豆和米拣去砂粒、谷,淘洗干净。陈皮浸软,刮洗干净 3、煲洗净,注入清水2500克,烧滚后,加进白米、白果、绿豆、莲子和陈皮,待又滚沸,改用小火煲煮,经常搅动,约煮2小日寸’ 4、糖的多少根据各自的口味丽定,放进百合,加进片糖,待糖溶。略滚片刻,即可装碗 三、杏仁绿豆粥 主料:大杏仁片10克 粳米50克 绿豆20克 糖3茶匙 水6杯 制作工艺: 1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂 2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用,并可用剪刀将杏仁分成小块 四、海带绿豆汤 主料:海带100克 绿豆100克 猪胫骨200克 盐10克 制作工艺: 1、把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净,去杂质;猪胫骨捶破。 2、把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内,加水500毫升 3、用大火烧沸,再用文火炖煮l小时即成 五、绿豆百合菊花粥 主料:绿豆150g 百合30g 菊花10g 冰糖适量 制作工艺: 1、绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。 2、把所有材料入锅,加三分之二锅的水。 3、先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意 六、翠花绿豆粥 主料:西瓜皮200克 绿豆1杯 白木耳7.5克 冰糖2大匙 制作工艺: 1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。 2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开 3、转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可 七、荞麦绿豆粥 主料:荞麦、绿豆各100克 粳米50克 辅料:小茴香、精盐、味精各适量 制作工艺: 1、荞麦、绿豆、粳米、小茴香分别去杂,洗净,晒干或烘干,研成细末 2、将全部用料放入砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改小火煮成粥 3、加入精盐、味精拌匀,再稍煮片刻即成 |
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