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凉拌黄瓜  用料： 黄瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干； 做法 1.拍好黄瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香； 2.准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈；2大勺酱油；6大勺陈醋； 3.加入炸花生碎，适量糖；加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇；加入适量的香油，拌一下； 啤酒焖酥鱼  草鱼1条 青红椒4个 生姜3g 大蒜4g 啤酒1瓶 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺 生粉5g 青花椒5g 水淀粉1勺 盐适量 1.将洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块；一定要把鱼块上面的黑膜撕掉。青红椒切块，大蒜生姜切块。 2.将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒用手抓匀；加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟。 3.热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子煎至两面金黄。 4.锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿，放入花椒炒香后放入1勺豆瓣酱继续炒出红油。 5.锅中倒入1瓶啤酒煮沸后倒入炸好的酥鱼块，加入生抽、老抽上色。焖到收汁撒上葱花翻炒匀调味即可出锅。 香辣羊肚丝  资料：羊肚丝、净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精 做法 1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗洁净。 2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。 3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。 4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。 |
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