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梭子蟹学名蝤蛑，有些地方俗称白蟹。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值，中秋节前后梭子蟹最肥了，买螃蟹要中等偏大的，不要选购太大的哦。要挑选最好是很活跃的螃蟹，不一定是活的都会很肥哦，还要看螃蟹的外观花纹要清晰，甲壳坚硬还要有光泽，壳的颜色发青，带有亮光的螃蟹多为肉厚新鲜的。一般我们常做的烹饪手法是清蒸，这样虽然能很好的保持螃蟹的鲜美，但是常吃也会缺乏新意。今天就与小编一起看看另外的3种美味做法。 一、梭子蟹砂锅粥 螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高，它还含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 美食做法： 1.提前将香米与糯米浸泡1小时左右， 2.在砂锅内加入适量的水，大火烧开后放入浸泡好的米。用勺子搅拌一下，防止出现粘锅。 3.锅内放入适量的食用油，小火慢炖大概煮20分钟左右。 4.这时处理我们的食材，将香菇切成小片，生姜切成丝。喜欢其他的食材这时也可以准备好 5.将梭子蟹清洗干净，然后掀开螃蟹的盖子，去掉里面的肺等，再用刀或者剪刀将螃蟹切成块。 6.喜欢吃虾的，可以准备适量的大虾，去掉虾线后成两半备用。 7.将准备好的食材放入砂锅内，加入少许的料酒。 8.转小火继续慢炖15分钟左右，加入适量的盐调味，可以加点小香葱，即可出锅食用。 二、梭子蟹炖鸡蛋 这道菜的蒸蛋嫩滑，蟹也非常的鲜美，样子也很是喜人。家人都喜欢这样美美的吃螃蟹 美食做法： 1.准备3个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后再倒入适量的清水一起搅拌。 2.将梭子蟹清洗干净，掀开盖子，去掉螃蟹里面的内脏。 3.将处理好的螃蟹，切成几个大块，然后摆放在盘中。样子按你喜好摆放。 4.盘中加入适量的生姜片与一勺料酒，起锅在锅内加入适量的清水 5.开大火先将螃蟹蒸大概5分钟左右 6.然后将准备好的鸡蛋液倒入盘中，继续开大火蒸10分钟。 7.蒸好后取出螃蟹，倒入适量的蒸鱼豉油，撒上一些葱花即可食用。 三、美味的肉蟹煲 美味的肉蟹煲有一个好处，就是可以将自己喜欢的食材全部加入锅内，与螃蟹一起烹饪，满满的一大碗，可以吃的很饱。 美食做法： 1.先将准备的梭子蟹处理干净，去掉蟹腮，然后切成小块备用 2.土豆切成小片状备用，大虾去掉虾线洗净后备用，鸡爪洗净后对半切开 3.准备一个料包,用纱布包裹：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片备用 4.将鸡爪和准备好的料包放入锅内，加入适量的清水焖煮 5.锅内加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐 6.这时倒入土豆块，大火一起炖至土豆变软烂，将其捞出备用 7.锅中加入适量的油，倒入豆瓣酱、辣酱、生抽、老抽、蚝油翻炒爆香。接着加入适量清水 8.放入鸡爪和土豆焖煮一会入味后，捞出备用。 9.锅内倒入适量的油，放入油葱姜蒜一起爆香，然后放入准备好的梭子蟹和大虾，加料酒和盐不停的翻炒数次 10.接着倒入鸡爪和土豆，继续焖煮几分钟后，即可装盘食用。食材丰富，又香又美味。 |
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