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今天和大家分享一道五花肉烧带鱼，具体做法如下： 1、 五花肉清洗干净后切厚一点的片备用； 2、 带鱼清洗干净后切成寸断并打花刀，生姜切片，大葱切段和切丝备用；  3、 干香菇清洗干净，放入温水中浸泡30分钟； 4、 带鱼中加入半勺盐、3勺料酒、少半勺胡椒粉腌制15分钟，腌好的带鱼薄薄的裹上一层鸡蛋液备用；  5、 炒锅中放入比炒菜多一点的油，大火，待油热后加入花椒、2个大料、2个葱段、2片姜片炒出香味后把调料捞出，改小火，放入带鱼，不要翻动，待定型后翻面，煎至两面金黄后捞出备用； 6、 锅中放少许底油，放入姜片、葱丝翻炒出香味后加入五花肉煸炒，煸炒至表面金黄后放入香菇，炒出香味，将带鱼盖在香菇上，加入2勺料酒、1勺白糖、3勺酱油、1勺醋，加入热水（水刚刚没过带鱼就可以了），盖盖焖10分钟后大火收汁，最后撒上胡椒粉就可以出锅装盘啦。  这道菜不仅开胃解腻，外皮筋道，鱼肉紧实，还有美容养颜的功效，其中带鱼有鳞也不会腥，五花肉浓香不油腻，喜欢的朋友赶紧试试吧！ |
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