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红色的西红柿、绿色的青菜、紫色的茄子、黑色的木耳，不同颜色的食物给我们提供不同的美味！ 而黑色食物也占据了很大一类。黑豆、黑米、黑木耳等等！ 我们也或许听过“黑色补肾、红色补血”、“芝麻、黑豆生发”、“乌鸡大补”，它们真的有保健效果吗？我们被骗了吗？ 01 黑色食物没那么神奇 造成食物黑色的主要因素，是食物中的黑色素及“多酚”类物质，如黑豆、黑米的花青素、黑芝麻的花色苷类物质、黑木耳的多酚等，但这些营养物质并没有说的那么神奇！ // 黑色生发？ //  很多人都认为黑芝麻、黑豆能乌发，每天吃一大把，时间长了，白头发并没有变好，反而长胖了。 黑色素是健康头发不可或缺的成分，黑色食物中也确实含有黑色素，但是！这些黑色素被吃掉后是不能被利用的。 虽然黑米、黑豆、黑芝麻什么的不能生发，但却是均衡饮食的好伴侣，既然买都买了，还是安心的吃掉吧！ // 黑色补肾？ // 中医有“黑色入肾”的说法，认为多吃黑色食物就会对肾好！ 但目前没有任何科学理论能证明，单单通过吃一种或某一小类特定食物，就能够达到「补」或强身健体的效果。 现代科学研究，造成肾损伤，主要有缺乏运动、精神压力大、营养不良等造成的！想要肾好，你得从这方面着手，想光吃黑色食物就补肾，你可能想多了！ // 乌鸡更补？ //  乌鸡之所以“污”（乌），那是因为黑色素的沉积。黑色素并非人体需要的营养成分，也没有保健效果。至于其他的维B、氨基酸、微量元素含量，真的可以忽略不计的！ 但相比较普通鸡肉，乌鸡更好吃、更香，鸡肉所含的蛋白含量更高更劲道。 所以，乌鸡是吃货的选择，不是养生的选择！ 02 黑色食物该这么吃 // 黑米 // 优秀的全谷物主食  黑米，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的称号，黑米含有的微量元素都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素等特殊成分。从营养来看，黑米确实比普通大米更好！平时入粥入饭均可。 吃法：一天吃50克到100克就可以了，长期服用对于降低血脂，预防血栓等都有很好的帮助。 // 黑豆 // 素菜中的“肉”，蛋白质丰富  其实不管黑豆、黄豆，它们都富含蛋白质，营养价值也差不多（硬要比较的话，黑豆高一点点），但是黑豆含有大量的不饱和脂肪酸以及黄酮混合物和异黄酮，这些活性物质对于我们的身体有着很好的保健作用。 吃法：推荐每天吃 35 克左右的大豆，或等量加工的豆制品，是优质蛋白质的最好来源！ // 黑木耳、黑香菇 // 高纤维的“清道夫”！  黑木耳属于真菌类，味道鲜美，营养丰富。而且黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，有很强的吸附作用，能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。非常适合工作环境不好的人群，比如老师、伐木工、理发这些职业！ 吃法：每天吃 100 克左右的鲜木耳、海带和其它食用菌菇，对于预防三高、控制食欲、促进排便都是有益的。 // 黑芝麻、黑花生 // 别多吃，小心油多！  芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻的含油量高，所以热量也很高，而且不建议直接食用，不利于吸收，黑芝麻酱、黑芝麻糊是很好的选择 吃法：黑芝麻食用不宜过多，冬季寒冷可多摄入一点，但不超过20g(一小把)，夏季不超过10g。不然长胖了别找我！ 每种食物都有不同的营养， 了解食物的营养成分， 根据自身状况选择不同食物才是最好的！ 不管什么颜色的食物，都要吃得全面， 而且一定要选择适合自已的。 这才是最健康的生活之道！ |
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