这菜高钙易吸收，用来做馅料特别香，老人孩子要多吃

材料：

青菜500克、荠菜150克、鸡蛋1个、猪油渣10克、肉末150克、盐三克、料酒少许、春卷皮25张

做法：

1.鸡蛋打散放入锅中煎熟。

2.煎好的鸡蛋剁成末备用。

3.青菜荠菜过水后放入无线绞肉机打碎备用。

4.油渣放入无线绞肉机打成末备用。

5.菜末、鸡蛋末、肉末和油渣末放入盆中，加三克盐和少许料酒，顺时针搅拌均匀。

6.将菜馅包入春卷皮中。

7.包好的春卷放入锅中，炸至表面金黄捞出。

8.用厨房用纸吸去表面多余的油脂。

香喷喷的荠菜春卷就出锅了。一口气吃上三五个没问题。