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藏书羊肉苏州来，剩肉烧汤也不赖，粉丝白菜汤中添，菜鲜肉美受亲睐。 苏州的藏书羊肉颇有名，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，鲜而不腻，常食不厌而闻名。《木草纲目》记载，'羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，补肺助气，豁止喘'，现代医学研究证明，冬季常吃羊肉可增加人体消化酶，保护胃壁，帮助消化，修补胃粘膜，有抗衰老和护肤功效。常吃羊肉对肺结核，气管炎，哮喘，产后气血两虚，腰膝酸软等虚寒病症均有很好的食疗作用。白菜，尤其是冬季的白菜，对它有很高的评价，百菜不如白菜，冬日白菜美如笋。白菜的营养很丰富，富含胡萝卜素，维生素B1，B2，C，粗纤维，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等。中医认为，白菜性味甘平，有清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，益肾填髓，消食下气，止咳解酒的功效。美食有时离自己只有一步之遥，今天的菜，羊肉是剩余的，白菜是库存的，粉丝是常备的，就这么简单的一配，一道适合冬季的美食就成了。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。 原材料:藏书羊肉，大白菜，绿豆粉丝，盐，味精。 将粉丝用冷水泡发待用。 将白菜洗净后切条待用。 砂锅入开水，水开将羊肉先烫一下，夹出，入白菜，加盐调味，味精增味，白菜软入羊肉和粉丝，稍滚即成。 此菜，色泽清新，香气扑鼻，白菜鲜糯，粉丝Q弹润滑，羊肉肥嫩，汤鲜味美，是居家可选的美味佳肴之一。 |
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