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来自: yibing168 > 《泡菜》
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怎么才能做好泡菜?二、制泡菜盐水: 打听那家至爱亲朋的泡菜盐水好,去讨约半斤以上,多点也无妨,要用其微生物做菌母,再自配盐水加入使之能淹过要泡之菜2~3公分即可,用泡菜盐,其盐的比例约在6~8%,...
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咸菜泡菜别吃新腌的。但专家指出,咸菜泡菜最忌吃新的。很多人都喜欢吃泡制时间短的咸菜泡菜,但这样的是非常危险的。咸菜泡菜在制作前必须洗干净,否则,一些微生物和寄生虫卵不易被彻底杀灭。此外,...
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酸菜的酸,是心头的甜……
曲靖富源的酸菜为云南酸菜一绝,不用于一般酸菜自然发酵的做法,富源人做酸菜,得先烧一锅开水,加少量淀粉和面粉,分别将洗净切丝的萝...
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