自制萝卜糕

用 料

干冬菇30克，白萝卜1.8公斤

粘米粉220克，澄面30克

油1汤匙，盐1茶匙

糖1茶匙，白胡椒粉适量

白芝麻适量，水适量

做 法

1、冬菇提前浸泡，变软后切粒备用。白萝卜去皮切细丝。将粘米粉和澄面倒一大碗中，拌匀。

2、准备一个大锅，中火热锅热油，放香菇炒香后倒出。

3、白萝卜丝入锅里，加一点泡香菇用的水，盖上锅盖，中大火煮，利用盖里的水蒸气将白萝卜煮软。

4、关火，加水到刚能从表面看到一点水分。再加盐，糖和胡椒粉，用锅铲拌匀。

5、把粘米粉和澄面分几次筛进锅里，确保每次下粉后都有充分的搅拌动作。

6、将混合物放进蒸糕容器里，大火蒸35-40分钟即可。

7、最后撒上一点芹菜和白芝麻就可以了。

8、也可以把摊凉后的萝卜糕放进冰箱，等糕变硬后切片，再去煎会更香更好吃。