人气茶点，素萝卜糕

Dec 2021

改良后的做法很简单，用香菇代替腊味，混合粘米粉和白萝卜丝，经大火蒸制即可。刚出锅的萝卜糕颜色洁白，质地柔软。再煎制后，内里软嫩，外皮焦香，口感更加丰富，令人味蕾大开。

冬天正是吃萝卜的时节，小伙伴们快来试一试这道素萝卜糕吧。

制作步骤

1.干香菇洗净，用温水浸泡约1小时。

2.香菇切碎，白萝卜擦丝备用。

3.锅中倒入15毫升花生油，爆香洋葱丁，放入香菇碎，炒香约5分钟。

4.锅中放入萝卜丝、白胡椒粉、盐、松茸粉，炒至萝卜出水约10分钟。

5.粘米粉过筛，盘中放入熟萝卜丝和香菇碎，分多次加入粘米粉，搅拌均匀。

6.糕盘内涂5毫升花生油，将萝卜粉浆倒入盘内（约八成满），铺平，裹上保鲜膜。

7.锅烧开水，置入糕盘(或者碗中、盘中等)，大火蒸约1小时。

8.取出放凉，切片煎制即可食用。

  白萝卜

【性味】辛、甘，凉。

【归经】归肺、胃、大肠经。

  香菇

【性味】甘，平。

【归经】归胃、肝经。

  洋葱

【性味】甘、微辛，温。

【归经】归肝、脾、胃、肺经。

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