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蒸馒头 蒸馒头 在盆中倒入400克面粉，加入4克酵母，一勺白糖促进酵母发酵，用温水和面，边倒入边搅拌，先将酵母化开，水要一点一点的加，搅成大棉絮状的时候下手揉成面团，盖上盖子放在温暖的地方醒面1个小时，第一个小技巧就是面要发好，发好的面团是之前的面团的两倍大，并且用手戳个洞不回缩，里面含有丰富分蜂窝组织就可以了。 蒸馒头 在案板上撒上适量的面粉，将醒发好的面团放在案板上多揉搓一会儿，将面团揉回原来的大小，也是给它排排气，揉面也是有讲究的，一定要揉光滑，揉的时间必须在10分钟以上，揉面揉到位。 将揉好的面团搓成长条，下成大小均匀的面剂，再将每一个小面剂用揉面的方式揉1分钟左右，整理成圆形，做成馒头的形状，馒头全部做完之后在上面盖上一层湿布进行二次醒发20分钟，盖上一层湿布可以防止馒头干裂。 蒸馒头 将醒发好的馒头放在蒸锅里凉水上锅蒸至馒头上汽之后打开盖子晾一下，这样可以防止将馒头蒸死，而且蒸出来的馒头更松软，大约蒸20分钟左右。时间到，关火再焖5分钟左右出锅，这样蒸出来的馒头就不会回缩了。 蒸馒头 蒸馒头时，牢记4个小技巧，蒸出来的馒头蓬松暄软，又香又白，这就是我带给大家的蒸馒头的做法，第一大个小技巧就是面一定发好，面发好了，蒸出来的馒头才会更松软。第二个小技巧就是面要多揉一会儿，面揉的时间越长做出来的馒头就越香，越细腻越光滑。第三个小技巧就是做好的馒头一定要进行二次醒发，这样做出来的馒头才会更蓬松选软，第四个小技巧就是馒头凉水上锅蒸到上汽之后打开盖子放一下气，这样可以防止将馒头蒸死，蒸熟的馒头先不要着急打开盖子，焖3-5分钟之后再打开盖子，这样可以防止馒头塌陷变形。蒸馒头时，直接上锅蒸是错的，4个小技巧，馒头香软又好吃。 蒸馒头 马上就要过年了，大家都学着做一下吧！学会了过年的时候做给家人吃，保证家人们都很喜欢吃，只要大家按照我跟大家分享的这些小技巧来做，保证大家都能做出好吃又香软的馒头。
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