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晚上吃什么想好了吗？如果你不喜欢出去吃那些油腻的垃圾食品，那么就来跟我学做菜吧。其实很能理解上班族的想法，上班的时候已经把精力都消耗了，晚上回家之后自然不想做饭，尤其是比较复杂的菜。这次不教大家做什么香辣大猪蹄这样的硬菜，就简单来几个小炒，省时省力吃得还健康。 醋溜藕片 用料：1节莲藕，1个辣椒，3个干辣椒，3瓣大蒜，10粒花椒，适量的白醋、鸡精、盐和白糖。 做法： 莲藕把外面的那层硬皮去掉，切成片，泡在水中。青椒切成丝，干辣椒切段，蒜切末。锅中热油，放入花椒，蒜末，干辣椒段。闻到香味放入藕片，倒入白醋快速翻炒，使用大火。放点白糖，加入青椒。翻炒一下，加入鸡精，就能出锅了。 这道菜做起来很简单，藕片和醋是主打，如果不能吃辣椒可以少放或者不放辣。藕片切完一定要记得放入水中浸泡，这样能够防止变黑。在爆锅时油温不宜过热，否则就会出现糊锅的现象。如果不喜欢菜里出现配料，那么可以把花椒先捞出来再放入藕片翻炒。调味品要适量添加，尤其是白糖。 酸辣白菜 用料：半颗白菜、3瓣大蒜，4个干辣椒，适量的食盐、鸡精、生粉、蚝油、白醋和白糖。 做法： 白菜洗净切成条。大蒜拍碎，干辣椒切成小段。起锅烧油，放入蒜末和干辣椒。闻到香味放入白菜。炒软后加入适量的盐、鸡精等准备好的调味品。5分钟后，即可出锅。 这道菜看着就特别清淡，白菜本身的味道不是很重，吃起来没有味道。加上辣椒和白醋，感觉立马就上来了。如果你晚上胃口不是很好，那么可以做这道菜刺激一下，喜欢泡汤的人还可以添点开水，酸辣的汤汁浇在米饭上，想想都觉得很美味。做起来没有难度，花费的时间也不是很长。推荐指数4颗星。 凉拌花生米菠菜 用料：200克菠菜，2片豆腐干，20粒熟花生，6瓣大蒜，适量的下批、食盐、酱油、白醋、麻油和鸡精。 做法： 菠菜去掉根部，洗净泥土，放在清水中浸泡10分钟。起锅烧水，水开后放入菠菜和豆腐干，焯熟。豆腐干切碎，菠菜切几刀。大蒜拍碎。把菠菜和豆腐干放入大碗中，倒入熟花生和虾皮，放入准备好的酱油等调味品。搅拌均匀就能吃了。 这道菜属于凉菜，但是因为有虾皮和熟花生的点缀看着特别有食欲。豆腐干和菠菜一起吃口感特别好，用料很常见，做法也比较简单，只要焯水就可以了，凉拌谁都会，加上喜欢吃的调味品，尝一口还想吃第二口。 荷兰豆炒胡萝卜 用料：300克荷兰豆，1根胡萝卜，适量的盐、鸡精和料酒。 做法： 胡萝卜切片。荷兰豆用青石浸泡十分钟。起锅烧油，放入荷兰豆和胡萝卜片。加入开水翻炒几下，再放入盐等调味品。青菜变色后捞出。 这道菜做饭更简单，荷兰豆和胡萝卜颜色比较鲜艳，看起来就特别有食欲。这道菜不用准备丰富的配料，葱姜蒜都不用。如果有时间的话，还可以把胡萝卜切成花状，这样看起来更有仪式感。人嘛，最后还是要取悦自己的。 以上就是几道家常小炒菜的做法，如果熟练的话也就需要十几分钟就能做法，不费力气。想要吃哪一个想着去菜市场买就可以了。此外做青菜时一定要注意清洗，现在各种农药都比较顽固，简单的清洗根本不能保证没有残留。所以尽量选择多浸泡一会儿。或者用专门的蔬菜清洗用品来洗菜。 |
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