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2019年新皮已上市，陈皮的陈化是一个缓慢的，长时间的过程，陈化的过程需要一个有氧有空气的环境，所以完全密封保存是不利于陈皮陈化的，陈皮直接透气极大可能的会出现生虫发霉的情况，所以陈皮具体怎么保存得看陈皮的年份： 1.低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，防止阴凉干燥处，必要时密封。 2.高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。 新会陈皮又细分为：青皮、二红皮和大红皮。你又知道吗？有这么多种陈皮，那作为一般家庭食用、收藏保存的，又应该选择哪种陈皮会比较合适呢？ 第一种：青皮 青果皮，采摘时间大致在10月份左右。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所以含糖分少，味辛苦、气味芳香，如果用于泡茶会出现较明显的苦涩味。青皮的作用，主要是疏肝破气，消积化滞、散结消痰等。 第二种：二红皮 二红皮的采摘时间大致在11月份左右。 二红皮又可细分为：微红皮和二黄皮。 微红皮功效接近青皮，主要为消积化滞、疏肝破气； 二黄皮功效接近大红皮，主要为燥湿化痰、理气健脾。 二红皮是鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色，生理仍未充分成熟时，所以糖分较少，味辛带苦略甜。 在收藏的过程中，相对于大红皮而言，可适当选择二红皮，以降低陈皮虫蛀的风险。 第三种：大红皮 大红皮的采摘时间大致在12月份左右。 大红皮是鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色，生理已基本成熟时，由于含糖量高，果香味特别大，是芳香水果味，无刺激性气味，苦涩味也最轻，用于泡茶温润感更好一些。 大红皮，性温，食用性好，用途广，缺点就是不易储存。 成熟的大红皮因糖分高，在保存收藏的过程中，容易出现虫蛀的现象。 看完后，你会选择了吗？ 新皮所含水分并未完全干透，并且很容易吸收空气中的水份变软。低年份保存不好继而容易产生烧皮、霉变、虫蛀等一系列问题。 烧皮 霉变 虫蛀 遇到这些情况最好的解决方法就是，在没有出现问题或发现有问题的际象时拿出来太阳底下晒，保持一定的干燥度，如有虫害要及时清理必要时可以放适量的八角，能起到防虫的作用。保存陈皮会出现很多问题，那么新会陈皮到底该如何贮存保存较好呢？ 环境的选择 新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。） 容器的选择 几种常用保存容器的对比（低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋，高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。） 玻璃罐 少量陈皮存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。 陶缸、陶罐陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。 金属桶陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。 纸箱陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。 虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿，保存陈皮和保存其它的茶一样，相信存普洱存老黑茶白茶的爱茶之人大有人在，批量保存无论是陈皮还是其它的茶最怕的都是虫害和潮湿的，当然要做湿仓的除外，这些都可以用空调或配置抽湿机抽湿以达到防潮的目的。 版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！ |
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