观看 川菜 [走遍中国] 20120123
本节目主要内容：川菜中最显示厨师做麻辣口味的菜肴是麻婆豆腐。川菜讲究麻辣口味，最早是麻的口味，当辣椒传入中国，川菜将花椒和辣椒完美结合，形成了新的麻辣口味。节目介绍了宫保鸡丁、鱼香肉丝和鸡豆花的烹制方法。（走遍中国2012年第22期）
观看 鲁菜 [走遍中国] 20120123
本节节目主要内容：鲁菜吊清汤制作方法：把猪前肘、猪腔骨、老鸡腿肉和老鸭腿肉，用慢火炖4个小时即可。鲁菜哨红汤和哨白汤的制作。鲁菜清汤和奶汤的用途。博山聚乐村饭庄的辉煌历史。博山四四宴席的讲究。鲁菜大赛上炝拌藕丝和葱烧海参的烹制。（走遍中国2012年第23期）
观看 湘菜 [走遍中国] 20120124
本节目主要内容：湘菜历史悠久，味道浓烈，是中国传统的八大菜系之一，湘菜给人们留下了深刻印象，是因为这些调味品的使用。本节目为您讲述湘菜的美味及特色。（走遍中国2012年第24期）
观看 徽菜 [走遍中国] 20120124
本节目主要内容：毛豆腐是将豆腐发酵至长出像茸毛一样的食用菌丝，而就是这些茸毛会让大多数人心生恐惧，望而却步，然而，毛豆腐是徽菜里很具代表性的一道菜，食用有轻微变质的食材是徽州人独特的饮食习惯，而歙县正是古徽州的府衙所在地。节目介绍了鳜鱼、葛粉、问政山笋的烹制方法。（走遍中国2012年第25期）
观看 浙菜 [走遍中国] 20120125
本节目主要内容：浙江地产丰富，各种特色各种美食家，形成了精美的浙菜本期节目为大家介绍了西湖醋鱼，醋鱼必须是草鱼，还为大家介绍了具体西湖醋鱼的制作方法，还有著名的叫花鸡，最后还腌制了金华火腿。（走遍中国2012年第26期）
观看 苏菜 [走遍中国] 20120125
本节目主要内容：苏州是被称为天堂的城市，俗话说上有天堂下游苏杭。那里宜人的气候，丰富的物产，古典园林的居住环境，当然还有琳琅满目的美食，没有美食苏州就称不上天堂了，这期节目中为大家介绍了松鼠鳜鱼的做法和历史，大闸蟹的挑选和烹饪方法。（走遍中国2012年第27期）
观看 粤菜 [走遍中国] 20120126
本节目主要内容：广东地处岭南水乡，河网密布，又濒临大海，得天独厚的地理条件让粤菜“鲜、活”的优势发挥到了淋漓尽致的程度。一尾清蒸鱼，一盘叉烧肉，一碟新鲜的蔬菜，是广东人一餐简单而美味的家常便饭。同时，粤菜亦讲究高档。时尚，鲍鱼、海参、鱼翅、鱼胶、生猛海鲜是粤菜的精品，而老火汤是粤菜的灵魂。本期节目介绍粤菜。
观看 赣菜 [走遍中国] 20120127
本节目主要内容：江西简称赣，地处中国中南部，被广东、湖南、安徽、浙江和福建五省环抱，好像一个受宠的孩子。但是有件事却让江西人耿耿于怀，那就是周边几个省份的地方菜--粤菜、湘菜、浙菜、徽菜、闽菜，都入选了中国八大菜系，唯独赣菜被拒之门外。本期节目就通过一次十大赣菜的评选活动来探究这背后的原因。
观看 淮扬菜 [走遍中国] 20120129
本节目主要内容：白炮虾仁是淮扬菜系中的绝品佳肴，60年前，它被选为开国第一宴的头道热菜。然而一个特殊的原因，它退出了国宴，使得同属于淮扬菜系的软兜长鱼成为了第一菜。但是无论是那种先上，开国第一菜的位置都留给了淮扬菜。本期节目就为观众介绍淮扬菜的特殊之处。
观看 闽菜 [走遍中国] 20120126
本节目主要内容：福州民间有一个传统的节日，叫做半段节，每年的农历七月，而节日上海鲜特别多，这跟地理环境有关，这期节目中为大家介绍了闽菜中最有名的佛跳墙。（走遍中国2012年第28期）
