在超市买到个大饱满的内蒙土豆,这种土豆易熟且面,最适合炖煮,做干锅土豆也不赖。不过今天,我们不煮不炖,而是换一种简单又好吃的新吃法,土豆蒸一蒸烤一烤,美味又嫩滑,加上焦香培根和软嫩花菇,再配上浓浓番茄酱,还有拉丝的芝士,口感独特,营养丰富,孩子超喜欢。您要不要试试看? 这款土豆派还有一个好听的名字,叫做牧羊人派,是一种传统的英国料理。虽然名字里有个派字,但是它并没有酥皮,配料中也不含面粉。由于土豆中富含淀粉,很有饱腹感,一般可以作为主食食用。所以如果一人食又犯懒的话,做这么一盘也足够一餐了。好了,话不多说,我们这就赶紧做起来吧! 食材清单:大个的面土豆1只,培根三片,花菇5朵,番茄酱3勺,淡奶油少许,马苏里拉芝士碎、黑胡椒粉和食盐适量。 如果不喜欢花菇,也可以换成其他易熟的蔬菜。牧羊人派也可以做成不加芝士的版本。作为芝士控一枚,我的选择当然不言而喻啦。 制作方法: 第一步:土豆洗净、去皮、切成小块,过下水去除多余的淀粉,沥干水分,上锅蒸蒸熟,尽量蒸得软烂一些。大约上气后15至20分钟。 第二步:蒸土豆的时候,我们处理培根和花菇。培根切小片、花菇切小丁。锅内下底油,油温热后下入培根和花菇,中小火快速翻炒断生,加入番茄酱和少许盐拌匀即可关火。 第三步:烤盘刷少许植物油防粘,将炒好的培根和花菇均匀地铺在烤盘底部。 第四步:蒸好的土豆丁趁热用勺子压成泥,加少许淡奶油、黑胡椒粉和食盐拌匀。不喜淡奶油可以替换成为牛奶,但奶香味会稍逊。 调味第五步:拌好的土豆泥平铺在烤盘上(炒好的培根番茄丁上面),用勺子抹平表面。 第六步:这一步芝士控请在土豆泥上面铺满马苏里拉芝士碎,不喜芝士就不用了,可以用叉子在土豆泥表面划出平行的纹路作为装饰。 第十步:烤箱预热,上下火,190度,放入中层烤制20分钟左右,至芝士碎融化、表面金黄即可取出。 出炉之后香气四溢,趁热食用拉丝效果没得说。一勺子挖下去,满满的培根、蘑菇、土豆和芝士,绝对能带给你大满足。做给小朋友吃的话,稍微降温下再吃以免烫口,另外注意刚出炉的烤盘是很烫的,小心不要烫伤小嫩手! 今天这款制作简单又鲜美可口的牧羊人派,您看着可还行? |
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