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在超市买到个大饱满的内蒙土豆，这种土豆易熟且面，最适合炖煮，做干锅土豆也不赖。不过今天，我们不煮不炖，而是换一种简单又好吃的新吃法，土豆蒸一蒸烤一烤，美味又嫩滑，加上焦香培根和软嫩花菇，再配上浓浓番茄酱，还有拉丝的芝士，口感独特，营养丰富，孩子超喜欢。您要不要试试看？ 这款土豆派还有一个好听的名字，叫做牧羊人派，是一种传统的英国料理。虽然名字里有个派字，但是它并没有酥皮，配料中也不含面粉。由于土豆中富含淀粉，很有饱腹感，一般可以作为主食食用。所以如果一人食又犯懒的话，做这么一盘也足够一餐了。好了，话不多说，我们这就赶紧做起来吧！ 食材清单：大个的面土豆1只，培根三片，花菇5朵，番茄酱3勺，淡奶油少许，马苏里拉芝士碎、黑胡椒粉和食盐适量。 如果不喜欢花菇，也可以换成其他易熟的蔬菜。牧羊人派也可以做成不加芝士的版本。作为芝士控一枚，我的选择当然不言而喻啦。 制作方法： 第一步：土豆洗净、去皮、切成小块，过下水去除多余的淀粉，沥干水分，上锅蒸蒸熟，尽量蒸得软烂一些。大约上气后15至20分钟。 第二步：蒸土豆的时候，我们处理培根和花菇。培根切小片、花菇切小丁。锅内下底油，油温热后下入培根和花菇，中小火快速翻炒断生，加入番茄酱和少许盐拌匀即可关火。 第三步：烤盘刷少许植物油防粘，将炒好的培根和花菇均匀地铺在烤盘底部。 第四步：蒸好的土豆丁趁热用勺子压成泥，加少许淡奶油、黑胡椒粉和食盐拌匀。不喜淡奶油可以替换成为牛奶，但奶香味会稍逊。 调味第五步：拌好的土豆泥平铺在烤盘上（炒好的培根番茄丁上面），用勺子抹平表面。 第六步：这一步芝士控请在土豆泥上面铺满马苏里拉芝士碎，不喜芝士就不用了，可以用叉子在土豆泥表面划出平行的纹路作为装饰。 第十步：烤箱预热，上下火，190度，放入中层烤制20分钟左右，至芝士碎融化、表面金黄即可取出。 出炉之后香气四溢，趁热食用拉丝效果没得说。一勺子挖下去，满满的培根、蘑菇、土豆和芝士，绝对能带给你大满足。做给小朋友吃的话，稍微降温下再吃以免烫口，另外注意刚出炉的烤盘是很烫的，小心不要烫伤小嫩手！ 今天这款制作简单又鲜美可口的牧羊人派，您看着可还行？ |
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