据说每个吃货都有段失败的烘焙史!没关系,蛋糕做不成,那就做发糕呀。无需烤箱,只要蒸一蒸,做法超简单,味道也很不错哦~ 先来个最基础的,材料简单、步骤简单,成功率高。满满都是小时候的味道! 大米发糕 食材: 粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g 做法: 1. 所有材料放入容器中,拌匀静置醒发; 2. 醒发至起泡后,略拌一下,倒入模具中; 3. 倒至八分,再次静置发酵至满模; 4. 锅中烧水,水开后隔水蒸15分钟即可。 提示:
再来个最常见的,成功率100%,气孔分布均匀,蓬松营养,口感润而不粘,Q弹有嚼劲!随便拌一拌,发一发,蒸一蒸,三步搞定~ 红糖发糕 食 材: 面粉320g、白糖20g、红糖80、鸡蛋1个、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g 做 法: 1. 酵母粉加45g温水,拌匀静置发酵; 2. 红、白糖加入200g热水,搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉; 3. 面粉加泡打粉搅匀,倒入蛋液、酵母水、放凉后的糖水; 4. 搅拌均匀至无明显颗粒,倒入8寸模具,加盖发酵至8分满; 5. 冷水上锅等上汽后蒸30分钟,关火闷5分钟出炉。 提示:
接着献上高颜值的发糕,好看又好吃! 南瓜蔓越莓发糕 食 材: 去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓 做 法: 1. 南瓜隔水蒸熟,晾凉压成泥和入面粉; 2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊,浓稠即可(不弄面团); 3. 模具壁抹层油,倒入面糊,温暖处发酵至两倍大; 4. 撒上蔓越莓,冷水上锅大火烧开,转小火蒸25分钟,关火闷5分钟出炉。 提示:
无色素无添加、纯天然好味道的: 菠菜蔓越莓发糕 食 材: 面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少许 做 法: 1. 菠菜洗净切段榨汁,酵母粉加温水化开; 2. 菠菜汁倒入面粉中,边倒边用筷子搅成絮状,最后加入蔓越莓混合搅拌; 3. 揉成面团,加盖置于温暖处发酵至2小时; 4. 蒸笼水烧热(不用烧开)关火,面团揉捏排气擀平,入蒸笼余温醒十分钟; 5. 然后再开火,大火蒸25分钟。 提示:
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