松松软软的发糕，孩子的最爱，你不得不学！

抹茶奶香发糕

食材准备：牛奶100克、低筋面粉135克、抹茶粉5克、泡打粉5克、白砂糖70克

步骤：

1、所有粉类过筛一下，混合待用；

2、加入牛奶和白砂糖搅拌至无干粉状态即可；

3、把面糊倒入纸模或者不沾模具7分满；

4、放入蒸锅中大火蒸15-18分钟，待发糕蒸熟了即可。

葡萄干发糕

食材准备：面粉350克、葡萄干少许、椰子粉少许、酵母少许

步骤：

1、开水化糖，冷却35度以下，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟；

2、面粉加椰子粉，拌匀；

3、加入酵母水，搅拌成絮，揉匀，擀成面饼，温暖处发酵至2倍大；

4、葡萄干提前洗净泡一会，在发好的面饼上均匀撒上葡萄干，稍微按压一下，防止蒸熟脱落；

5、冷水开蒸，水开转中火30分钟，焐5分钟以上，冷却后切块。

双色发糕

食材准备：面粉400克、菠菜150克相克食物、南瓜150克、红枣适量、葡萄干 适量、糖30克、发酵母 6克、熟芝麻适量、温水适量

步骤：

1、菠菜用热水焯一下，南瓜去皮洗净切块放锅里蒸熟；

2、菠菜加适量的温水榨汁备用，葡萄干事先泡30分钟；

3、200克的面粉里加上3克发酵母和15克的白糖，在加入适量的葡萄干搅拌均匀，再加入榨好的菠菜汁用小铲子把面和好；

4、菠菜汁的面团和好了，面团要湿软一些；

5、南瓜蒸熟捣成泥状趁热加入15克的白糖和适量的葡萄干搅拌均匀放凉备用；

6、放凉了之后在加入200克的面粉，3克的发酵母用温水冲开倒入面粉中用小铲子和成面团，模具摸上薄油备用；

7、先倒入适量的菠菜面团，双色发糕的做法图解99.在加入南瓜面团，模具要留出足够的空间让它发酵，两个模具都装好了，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

8、发酵好了在上面撒一些芝麻、葡萄干和红枣，放入蒸笼里蒸30分钟，蒸好在焖3至5分钟后拿出，圆形的发糕也蒸好了，切成自己喜欢的形状即可！

红糖发糕

食材准备：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克

步骤：

水和红糖一起放在锅里煮成红糖水，红糖要完全融化;

酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;

红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要;

拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;

模具里抹上油。倒上发酵好的面糊，大火烧开后蒸20~25分钟即可。

枸杞玉米发糕

食材准备：小麦面粉100克、玉米粉100克、泡打粉1.5克、酵母(干)3克、白糖35克、枸杞子少许、水130克

步骤：

1、3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟；

2、将除酵母外的所有材料混合，倒入酵母水，拌匀揉合成面团；

3、把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用；

4、面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖。

紫薯发糕

食材准备：紫薯、面粉、白糖、酵母

步骤：

1、紫薯洗净后蒸熟，然后剥去皮做成紫薯泥；

2、加白糖拌匀，用温水将酵母融化，倒入紫薯泥内拌匀，加入面粉，并 搅拌均匀，放在温暖处发酵至三倍大；

3、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸半小时左右，关火后再焖5分钟即可。

大米发糕

食材准备：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量

步骤：

1、将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中；

2、将酵母溶于温水中，倒入1中，和成面团；

3、取出面团整理成形，取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档，发酵至2倍大；

4、开水上锅，大火蒸30分钟，蒸好后，立即取出，倒扣脱模。