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鸡蛋的食用宜忌 一、与鸡蛋相克的食物 1.菠萝、鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易使蛋白质凝固，影响消化。 2.兔肉、鸡蛋:二者同食，会产生一种刺激胃肠道的物质而引起腹泻。 3.茶叶、鸡蛋:茶叶中含有生物碱和单宁酸，这些物质与鸡蛋中的碱结合，会刺激胃，且不利于消化吸收 4.柑橘、鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质遇到柑橘里的果酸，会快速凝固成块，产生腹胀、腹痛和腹泻等症状。 5.柿子饼、鸡蛋:鸡蛋忌与柿子一起吃容易生成结石，会引起腹痛、腹泻等症状。 6.红茶、鸡蛋:茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化。应避免同食。 7.豆浆、鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。 二、与鸡蛋搭配的食物 1.韭菜鸡蛋:韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。二者搭配，既营养又美味。 2.番茄鸡蛋:西红杮富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，二者同食，营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。 3.香椿鸡蛋:香椿炒鸡蛋，可滋阴润燥，泽肤健美，增强人体抗病防病能力，对虚劳吐血之症有疗效。 4.丝瓜鸡蛋:丝瓜清凉爽口，鸡蛋能补充气血，二者搭配能消除体内燥热，还有补血的功效。 5.洋葱鸡蛋:洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液，且不含脂肪，与鸡蛋搭配食用，营养吸收更好。 6.百合鸡蛋:鸡蛋与百合同食，具有滋阴润燥、补血安神，消心除烦的功效。 7.桂圆鸡蛋:鸡蛋与桂圆同食，具有补气血、益心气、安神美容的功效。 8.草鱼鸡蛋:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鸡蛋富含优质蛋白质，搭配食用适合老年人温补强身。 9.荞麦鸡蛋:荞麦含有烟酸，鸡蛋含色氨酸，同食可提高体内烟酸含量，有助于维持皮肤，消化和神经系统的健康。 10.苋菜鸡蛋:苋菜和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、铁、磷等多种矿物质，同食可以增强糖尿病患者的免疫力。 11.菠菜鸡蛋:菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。 12.豌豆苗鸡蛋:二者做汤，可以补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质，注意制作过程中要去掉鸡蛋黄。 13.荠菜鸡蛋:荠菜与鸡蛋（去掉蛋黄）煎着吃，能清肝、明目，并可补益脾胃。 14.苦瓜鸡蛋:鸡蛋和苦瓜同食能保护糖尿病患者的骨骼、牙齿及血管的健康。 15.枸杞子鸡蛋:枸杞子鸡蛋羹可预防和治疗中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪有效，还能预防老年痴呆。 16.木耳鸡蛋:木耳和鸡蛋都含有钙和磷，两者同食，会形成磷酸钙，能强健骨骼和牙齿，对骨折患有较好的效果。 17.青椒鸡蛋:鸡蛋营养丰富，却缺乏维生素C，因此适宜搭配维生素C含量丰富的青椒一起食用，以获得更全面的营养。 |
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