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我们小时候最喜欢的，就是过生日的时候，有个蛋糕来吃，那么蛋糕是怎么做的呢，让我们一起来看一下，今天给大家介绍一下，一个特色的蛋糕，口感细腻，外观也是非常好看，用鸡蛋和小米做成，颜值超乎自己的想象，这个跟传统的做法不同，采用蒸的方式，这个可以推广到每家每户，做法比蛋糕更胜一筹，对自己的身体也特别好，吃多少都不会感觉腻。 这个蛋糕，从颜值来看，都非常好，采用鸡蛋和小米的搭配，外观非常好看，非常细腻，口感非常好，适合大人和孩子，特别是小朋友，这个蛋糕也特别好消化，营养价值非常好，大家可以来试着尝尝，非常的美味，非常可口。让你吃了一口还想再来第二口，绝对的舌尖上的美食。 【名称】：小米鸡蛋蒸糕 【配料】：小米150克，鸡蛋3个，白糖。 【烹饪过程】： 第一步、准备150克小米和3个鸡蛋；小米放在大碗里，先淘洗干净，再用清水浸泡2小时。 第二步、把蔓越莓干切成小块，放在面粉拌里滚几下，挂上面粉取出备用。 第三步、把泡好的小米捞出，放入料理杯中，加入3个蛋黄；注意是蛋黄，而不是蛋清哦。 第四步、搅打成细腻的米糊，尽量多搅打一会儿，打得细腻一点，吃起来口感比较好。 第五步、把3个蛋清装在无油无水的盆里，分次加入35克白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可；要注意的是盆里一定要无油无水，白糖最好先用擀面杖压成糖粉。 第六步、然后把打完的蛋白倒进米糊里混在一起，简单搅拌即可，再把蔓越莓干倒进去，继续搅拌均匀；这里可以根据每个人的口味，加入不同的果干，根据口味可以多加，也可以少加。 第七步、搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具里，上面盖上个盘子，放进蒸锅里，水烧开后隔水蒸大约半小时；
第八步、出锅后先倒扣出来，放一会温度降下来脱模切块，这时美味的蛋糕已经完成，脱开模具就可以尝到美味的蛋糕喽，一定要凉一凉避免烫嘴哦。
这样做的小米蒸糕，不加油不加水，非常的美味细腻够松软，养胃吸收好，比馒头油条更受小朋友和老年人的欢迎
【烹饪小贴士】： 1、小米浸泡的时间可以长点，打成的小米粉会更细腻。 2、果干拌面粉时可以先把果干过一遍水，稍微控水再放进面粉里，这样更容易挂上面 3、分离蛋黄的时候动作要轻柔，如果蛋黄破了，蛋白里稍微有一点也不影响，但是不能太多。 |
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