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冬天这么冷，没有什么比吃一块枣糕更过瘾了！ 那个香气啊，那个绵软啊，好吃到了极点！ 枣糕，顾名思义，是红枣做的蛋糕。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，是“满汉全席”十大糕点之一，曾有“宫廷第一糕点”的美称。 每到冬天，卖枣糕的店门口就会排起长长的队伍，就为那一口醇香！ 红枣，大家都知道，是最物美价廉的四季养生佳品，民间有“一日食三枣，百岁不显老”的说法，女人要常吃哦！ 我很喜欢吃红枣，家中一年四季常备，做豆浆或米糊每次都加几颗，不用加糖，自然甜蜜。 而用红枣打成枣泥来做蛋糕，香气浓郁，入口甘甜，细腻绵软，非常美味，百吃不厌！冬天常吃枣糕，还能健脾胃益气血，养容颜精神爽，男女老少皆宜，对身体有百利而无一害。 其实，枣糕做法很简单，就算是新手，也能一次成功，学会了再不用去排队。而且自己做的枣糕，货真价实更健康！ 枣糕的方子很多，我今天做的是最简单的，把君之的方子作了修改。鸡蛋不用分蛋，减少了糖量，用红糖代替白糖，红枣不用煮不用炒，直接利用料理机或破壁机搅拌，最后蛋糕细腻润泽，非常好吃！ 带了一盒到办公室，一打开盒子，哇，太香了！同事们“哗啦”一下都围了过来，瞬间抢光！而且放了2天后，居然比第1天的更好吃了！ 快去囤红枣，买个10斤几天就见底！ 材料：红枣（去核）55克，鸡蛋4个（180克），红糖100克，低筋面粉140克，水70克，油70克，白芝麻少许（装饰） 做法： 1. 红枣洗净，用小刀去核，切块。 2. 把红枣放入迷你破壁机中，加水70克，油70克。 3. 启动“果汁”键，打成细腻的红枣糊。因为液体量比较少，如果不太打得动，可以提起破壁机稍微晃一晃。 4. 鸡蛋和红糖一起放入打蛋盆中，把打蛋盆放入有热水的锅中，隔水加热 ，用手动打蛋器搅拌，使红糖充分溶解在蛋液中。（我把打蛋盆放入加有热水的雪平锅中，水很烫的时候下面关火。） 5. 红糖融化以后，从热水中取出打蛋盆，用电动打蛋器打发，提起打蛋头面糊能轻易画“8”字，纹路不立即消失，这样的状态就可以了。 6. 在打发好的蛋黄糊中倒入红枣糊，用打蛋器稍微打一下。（红枣糊比较浓稠，没倒完的用刮刀尽量刮出。如果刮不完，也不要浪费，加点水煮开，再点果汁键，就是一杯红枣汤，很好喝的哦！） 7. 筛入低筋面粉，用切拌或翻拌的方式混合均匀，注意不要画圈，动作轻快，以免消泡。
8. 最后得到均匀有光泽的面糊。
9. 把面糊倒入学厨9寸方盘中，上面撒适量白芝麻装饰。注意，烤盘中记得垫油纸，脱模的时候更方便，直接拎出就可以，切记。
10. 预热好的烤箱150度30分钟左右。（我的烤箱温度偏高，所以设置150度，一般烤箱可以设置160，可以观察上色情况，如果10分钟左右上色太深，就调低温度。要根据自己的烤箱脾气而定。）
11. 时间到，取出模具，冷却后脱模，不用倒扣。
切成喜欢的大小，好香！
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