普洱茶越陈越香,已经被大众认知了。 那么普洱茶存放多久才好喝呢?其实,普洱茶的后期转化,主要与它的内含成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关,普洱茶的转化实际上就是缓慢氧化的过程。 普洱茶在存储得当情况下(干仓),一般情况下不同的存放时间会有不同的滋味和口感,转化时间也没有严格的界定。就个人的经验,说说生茶的几个转化阶段: 初期(1--5年):生青味还较重,茶汤变为黄绿色,口感苦涩较重。 中期(5--10年):生青味减弱,茶汤开始甜润,蜜甜明显,苦涩味略轻。这个时候我本人偏爱喝,每年品尝会有不同感受。 转化明显期(10-20年):茶汤色渐渐地变红,或深黄色。无生青味,陈香初显,口感顺滑。茶汤渐渐浓稠,冲泡之后叶底黄带褐色。 后期(20年以上):色汤深红,显樟香,口感无苦涩味,汤浓稠,体感茶气较重。应该是茶人最喜欢的时候。 陈茶期(40年以上):这时候可以叫做老茶了。酒红色,樟香药香明显,口感无苦涩,入口即化。让人十分愉悦。 再往上的陈年普洱茶,就很少了,能够喝的人也算是有口福。100年以上就是古董级别的了。这时候可能喝的不单是茶了。 |
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