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年节正至，放眼路上，无数人回乡。乡愁里的那抹乡情，在回乡之后得到尽情释放。回乡，茴香，因谐音，北方人爱在饺子里包上茴香这种菜，咬一口，便觉得回乡的味儿更浓了。 植物界里，叫做茴香的有几种，小茴香正是北方人包饺子所用，它和大茴香、野茴香、水茴香一道，在这个年节时分，嗅闻着年味，说各自的健康功效。 小茴香，通常被称为茴香，又称香丝菜、茴香子、谷香。为多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。一千多年前的陶弘景曰：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。 其茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。三至四回羽状复叶。每年5~6月，是茴香开花的时节，复伞形花序顶生与侧生，黄色的小花盛开似伞，用来插花是很好的点缀。 茴香原产于地中海一带，在我国主产于西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。所以北方人对茴香是非常熟悉的，常将其嫩茎叶作为饺子或包子的馅儿，根据与不同材料的配合，有茴香鸡蛋饺，茴香豆腐饺，茴香肉末饺等。 由于茴香气味辛香，能刺激胃肠神经血管，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而又有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 所以体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。 正因其辛香之气，所以食欲不振的人吃茴香能开胃，胃部不适的人，吃茴香能暖胃止痛，情绪抑郁的人，吃了茴香能开心。茴香，回乡，它不但抓住了回乡人的胃，还轻而易举俘获了回乡人的心。 茴香的果实是重要的中药，和其茎叶一样味辛性温，具有温肾散寒，和胃理气，治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐等功效。 选方：枳壳丸（来自《医方类聚》卷一五三引《瑞竹堂方》） 组成：木香半两 枳壳一两(麸炒，去瓤) 白茯苓(去皮) 川楝子(酥炒) 知母(去毛) 小茴香(盐炒) 甘草(去皮)各一两 用法：将上药捣为细末，加蜂蜜做成如弹子大的丸剂。每服一丸，空腹细嚼，温酒送下，再吃点米饭或糕点这类干性食物压下去。 此方健阳，可治疗腰膝酸软，头晕耳鸣，遗精早泄，咽痛，小便频数等多种症状。 水茴香，为玄参科植物大叶石龙尾的全草。分布于南方各地，生长在沟边的阴湿地或浅水中。 为多年生草本，具横走而多须根的根茎。茎高10～50厘米，叶卵形，菱状卵形或椭圆形，长3～9厘米，宽1～5厘米。头状花序腋生，总花梗长2～30毫米。花冠蓝紫色，口部黄色，长达16毫米。蒴果卵球形，多少两侧扁，长约5毫米，浅褐色。 其味辛、甘，性温。归肺、脾、胃经。具健脾利湿，理气化痰的功效。用于水肿，胃痛，胸腹胀满，咳嗽气喘，小儿乳积，疮疖。尤其对于肾病综患者的水肿不消很好。 选方： 1、治水肿（包括肾炎水肿）：水茴香、臭茉莉根、海金沙藤、鸡矢藤、地骷髅、白茅根各30g。水煎服（有腹水者，加腹水草、葫芦壳、半边莲各15g）。 2、治湿阻脾胃：水茴香15g，藿香、陈皮、南五味子根、樟树根各9g。水煎服。（1-3方出自《全国中草药汇编》） 野茴香，正名是蛇床花，常见于低山的田埂、沟边、路旁。为一年生草本，高30-80厘米。茎直立，有分枝，花白色，结的果为双悬果，宽椭圆形。花期5-6月，果期6-7月。 入药为其果实（蛇床子），性味辛、苦，温。有小毒。温肾壮阳，燥湿，能除妇人男子一切因肾虚、寒湿所生之病，可用于阳痿，胞宫虚冷，寒湿带下，湿痹腰痛的治疗。因其具有杀虫止痒的作用，故临床上蛇床子更广泛的被外用于各种皮肤疾患，可外用于外阴湿疹、妇女阴痒的治疗。 选方： 1、 治肾虚，阳痿不起：菟丝子、蛇床子、五味子各等分。上三味，末之，蜜丸如梧子。饮服三十丸，一日三次。（《千金方》） 2、 治妇人阴痒：蛇床子一两，白矾二钱。煎汤频洗。（《濒湖集简方》） 3、 治阴囊湿疹：蛇床子五钱，煎水洗阴部。（江西《草药手册》） 大茴香，又名八角茴香，八角等，生于亚热带湿暖山谷中，为常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，椭圆形或椭圆状披针形。花单生于叶腋。聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。 这几种茴香中，作为四川人一枚，最熟悉的就是这个平时被叫做八角的大茴香。 因具有强烈香味，可以有效的刺激味觉，让肠胃的蠕动速度变得更快，改善食欲，所以四川的卤菜料里，八角少不了。做的豆瓣酱，甚至辣椒酱，八角也是必备调味料。不少人烧菜炒菜，也是必要加一点才觉得够味，是非常受四川人青睐的一种调味料。 八角也是一种药材。性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经。有驱虫、温中理气、健胃止痛、兴奋神经等功效。 选方： 治小肠气痛不可忍：大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。每服一钱，温酒调下。（《孙天仁集效方》） 由上看来，这几种茴香，都具辛温之性，辛可发散行气，温可祛寒，所以这几味药普遍具有温阳祛寒镇痛等作用！ 回乡要感受的，是家的温情暖意，茴香这植物，让人感受到的，也是暖意融融，不负谐音之名。 |
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